המנה מאולתרת לחלוטין, הטעם נעים. קיצוץ סלרי דק לא מסתיר את טעם הבשר והירקות. כלל לא חל איסור לשנות את הרכב הרכיבים במתכון זה.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 0.5 ק"ג;
- - מלפפונים כבושים - 2 יח ';
- - שמפיניון טרי - 300 גרם;
- - שאלוט - 3 יח ';
- - שורש סלרי - 100 גרם;
- - שמנת חמוצה - 150 גרם;
- - קמח - כף אחת;
- - עגבניה - 1 יח ';
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - שמן צמחי - לטיגון.
הוראות
שלב 1
מוציאים את הבשר מהמקפיא מראש להפשרה. שוטפים את נתח הבקר במים זורמים, חותכים לקוביות מלבניות.
שלב 2
שטפו את השמפניונים, התייבשו עם מגבות נייר. ואז קוצצים לקוביות קטנות. חותכים את המלפפונים לאורכם, ואז מחלקים לטריזים.
שלב 3
מחממים מחבת על אש גבוהה. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי, מחממים. מניחים את קוביות הבקר הקצוצות, מטגנים 2-3 דקות, הופכים כל הזמן. לאחר מכן, הפחית את החום לבינוני. מכסים את המנה בבשר במכסה, מבשלים את המוצר במשך 20-25 דקות. הנוזל בתבנית צריך להיות קבוע. מלאו במידת הצורך.
שלב 4
קלפו ושטפו את שורש הסלרי. לחתוך לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו דק. מטגנים את הירקות עם השמן במחבת נפרדת. לאחר חמש דקות, הוסיפו להם חתיכות שמפיניון, בישלו עד שהנוזל מתאדה.
שלב 5
שלבו את תערובת הבצל עם הבשר, הוסיפו מלפפונים קצוצים וקמח. לאחר ערבוב הרכב, יוצקים כוס מי שתייה. אל תשכחו להוסיף שמנת חמוצה, מלח ופלפל. מערבבים את האוכל ומשהים מעט, מכוסים. הפחית את האש למינימום.
שלב 6
לאחר 15 דקות מוסיפים למחבת את העגבנייה הקצוצה, מבשלים את כל הרכב במשך 5-10 דקות. מגישים את הבקר המבושל עם מלפפונים ופטריות בסגנון טטרי בסגנון אזו חם.
