פשטידות טעימות עם בקר ופטריות ישמחו את כל יקיריכם!
זה הכרחי
- - 2 כפות. l. שמן זית
- - 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- - בשר בקר רזה של 1.1 ק"ג (לקצץ עודפי שומן וקוביות)
- - מרק בקר 250 מ"ל
- - 250 גרם פטריות קטנות קצוצות דק
- - כף אחת. l. קמח
- - בצק עלים 375 גרם (הפשרה)
- - ביצה אחת (פעימה)
הוראות
שלב 1
מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את הבקר ומבשלים 3-4 דקות תוך ערבוב קבוע עד להשחמה. מעבירים לצלחת עם כף מחוררת.
שלב 2
יוצקים את המרק למחבת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים פטריות. מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת סמיכות. מוסיפים את הבקר לפטריות. מבשלים למשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך.
שלב 3
תן לעמוד במשך 10 דקות. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרדדים את הבצק על שולחן מקומח. חותכים ממנו 6 עיגולים בקוטר 12 ס מ ומניחים בתבניות חלק משומנות עם קצה גלי. גזור 6 עיגולים נוספים עבור הכובעים.
שלב 4
מחלקים את המילוי לתבניות, מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה ומכסים במכסים. צובטים את הקצוות. משמנים את החלק העליון בביצה, דוקרים בסכין כדי שהאדים ייצאו. מקשטים בכדור בצק קטן.
שלב 5
אופים את הקציצות 25-30 דקות, עד שהבצק מתפחה ושחום. נותנים לעמוד 5-10 דקות, מניחים על צלוחיות ומגישים.
