הדור הנוכחי כבר מזמן שכח כי פעם נוצרו כופתאות בעבודת יד. חנויות מכולת מודרניות מציעות מגוון רחב של מוצרים כאלה, אבל, כמובן, הכופתאות הכי טעימות הן, נכון, תוצרת בית.
כדי להכין כופתאות בבית, אינכם זקוקים למיומנויות קולינריות מיוחדות - המתכון שלהם פשוט וישר. ישנן מספר דרכים להכנת כופתאות. שקול מתכון קלאסי (זה לא יעבוד אם אתה מטגן כיסונים)
רכיבים:
בצק.
ביצה 1 חתיכה, קמח חיטה ½ כוס, מים מבושלים 150 מ ל, · מלח לטעימה.
בשר טחון.
בקר 200 גרם, חזיר 200 גרם, ביצה 1 חתיכה, 2 בצלים, שום 5 ציפורן, · מלח ופלפל לפי הטעם.
רצף:
הדבר הראשון לעשות הוא טחון. הסר את הסרטים מהבשר ושטוף היטב במים קרים. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מקלפים וחותכים את הבצל למספר חלקים. גללו את הבשר, הבצל והשום דרך מטחנת בשר. מערבבים את המסה המתקבלת, הפלפל, המלח ומקציפים לתוכה את הביצה. בשר טחון מוכן.
השלב הבא הוא הבצק. יוצקים את הקמח על השולחן בשקופית, יוצרים שקע קטן באמצע, מוציאים לתוכו ביצה ומוסיפים מלח ומים. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה ונותנים לה להתבשל לזמן מה.
לאחר מכן, חלקו את הבצק למספר חלקים, גלגלו ממנו את הנקניקיות. חותכים את הנקניקייה לקוביות, מגלגלים כל קוביה לצורה עגולה. עדיף להכין כופתאות על ידי טבילת הידיים בקמח, כך שהבצק יידבק פחות.
שים את הבשר הטחון המוכן על הנתחים המגולגלים. קלטו בעדינות את שולי הכופתאות אם תרצו. זה צריך להיעשות בזהירות במיוחד, שכן מאוחר יותר, כאשר אתה מבשל את הכופתאות, הבצק עלול להתפוצץ.
שים את הכופתאות המוגמרות על מגש שטוח ומפזרים קמח ואז שמים במקום קריר.
הכנת כופתאות היא הרבה יותר קלה עם יצרנית כופתאות אם יש לך אחת.
מרתיחים כופתאות במים מומלחים קלות לאחר שהם רותחים. זמן הבישול לוקח בדרך כלל לא יותר מ -15 דקות. כופתאות מוכנות מונחות על צלחת באמצעות כף מחוררת.
