כופתאות אפויות הן מנה טעימה וקלה להכנה. אפשר אפילו להגיש אותו על שולחן חגיגי. נסו לאפות כופתאות בסירי מנות עם ירקות, פטריות, גבינה, עשבי תיבול ורוטב טעים.
תכונות אפייה
כדי להפוך את הכופתאות לטעימות, חשוב לא לייבש אותן. מוסיפים מיכל, שמנת חמוצה או רוטב חלב למיכל האפייה, ומכסים את המנה במכסה, נייר כסף או עוגת בצק מעל. השתמש בכופתאות כלשהן - תוצרת בית או נרכשת. מנה מגוונת יוצאת טעימה מאוד, בה נאפות כופתאות מסוגי בשר שונים - למשל כבש, חזיר ובשר בקר.
ניתן להשיג ניואנסים מעניינים של טעם באמצעות מגוון של תבלינים: עשבי תיבול, תערובת פלפלים, אבקת קארי. מנות בתוספת ירקות או פטריות הן גם טעימות. יש להגיש על השולחן החגיגי כיסונים מבושלים בסירים מחולקים. לארוחה משפחתית מתאים מנה שהוכנה בצלחת עקשן גדולה.
כמה מתכונים טעימים
נסו את אחת המנות הפופולאריות במסעדות המטבח הרוסי - כופתאות אפויות עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה. במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות יער, למשל באגריקות דבש או בקנטרינות.
אתה תצטרך:
- כוסות 500 גרם עם בשר טחון מתערובת בשר חזיר ובקר;
- 250 גרם שמנת חמוצה;
- 300 גרם פטריות קפואות בפרוסות;
- צרור פטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 100 גרם גבינה קלה;
- שמן צמחי לסיכה.
משמנים סירי מנות בשמן צמחי. מרתיחים את הכופתאות עד שהם חצי מבושלים ומניחים בסירים כך שימלאו חצי מיכל. מורחים את הפטריות מעל ומעליהם שמנת חמוצה מעורבבת עם מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה דק. סוגרים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
מוציאים את הסירים מהתנור ומוסיפים גבינה מגוררת לכל אחד. הכניסו את המיכלים לתנור למשך 5 דקות כדי להמיס את הגבינה. מגישים את הכופתאות האפויות ישירות בסירים. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי על כל מנה, אם רוצים.
מנה לא פחות טעימה היא כופתאות עם ירקות. את ערכת הירקות ניתן לגוון לפי הטעם.
אתה תצטרך:
- 500 גרם כופתאות;
- 300 גרם שמנת חמוצה;
- 2 גזרים;
- בצל אחד;
- 100 גרם שעועית ירוקה;
- 100 גרם של אפונה ירוקה;
- מלח;
- אפונה של פלפל אנגלי;
- שמן צמחי לטיגון;
- אריזת בצק עלים מוכן.
מקלפים את הגזר והבצל. מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל דק. מטגנים ירקות בשמן צמחי לוהט עד לקבלת צבע זהוב ומסדרים אותם בסירי חרס במנות. במחבת נפרדת, מבשלים את השעועית הקפואה והאפונה עד שהם רכים. מרתיחים מים, מוסיפים להם מלח ומבשלים כופתאות.
מניחים כופתאות על כרית גזר ובצל ומעליהם שעועית ואפונה. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה מעורבבת עם מלח. זורק כמה אפונת פלפלונים לסירים ומכסה את המכלים בריבועי בצק העלים ויוצרים מכסה מתוכם. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. צריך לאכול כופתאות יחד עם מכסה של בצק, שמתגלה כטעים מאוד.
