חטיף חריף פיקנטי ומחמם עם התוספת האהובה עליכם ביום חורפי או בערב. מה יכול להיות טוב יותר? חצילים עם שום ארומתי וגזר - הריק הזה קל להכנה, תאהבו אותו. נסה זאת.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג חצילים,
- - 250 גר 'פלפל,
- - 250 גרם גזר,
- - בצל 250 גרם,
- - 50 גרם חומץ,
- - 4 כפות. כפות סוכר
- - 70 גרם שמן צמחי,
- - כפית פלפל שחור גרוס,
- - כפית פלפל אדום גרוס,
- - כפית כוסברה טחונה אחת
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים היטב, חותכים את הזנבות (אין צורך לקלף את העור). חותכים את החציל לרצועות בינוניות, מפזרים מעט מלח, מערבבים ומניחים בצד (נותנים לו להחדיר).
שלב 2
קלפו ושטפו את הגזר, ייבשו עם נייר או מגבות מטבח, חתכו לרצועות דקות (אם תרצו, תוכלו להשתמש בפומפיה קוריאנית). יוצקים מים רותחים על קשיות הגזר, משאירים כשלוש דקות ואז מסננים.
שלב 3
שוטפים את הפלפל הפעמוני (עדיף להשתמש באדום), מקלפים זרעים וזנבות, קוצצים לרצועות ארוכות.
שלב 4
קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות. שלב את הבצל עם גזר ופלפל. לחץ את השום דרך מכבש ולערבב אותו עם ירקות (בצל, פלפלים, גזר). מתבלים במלח, כוסברה, פלפל (שחור ואדום), סוכר ומערבבים.
שלב 5
מחממים 70 גרם שמן צמחי או חמניות ללא ריח במחבת גדולה (עדיף לערבב בו), בו מטגנים את החציל. שלב את החצילים המטוגנים עם ירקות (בצל, פלפלים, גזר). מוסיפים חומץ ומרינדים למשך 5 שעות, מכוסה.
שלב 6
לאחר 5 שעות, נסו את הסלט עם מלח, אם יש צורך, הוסיפו מלח. מסדרים את סלט הירקות בצנצנות המוכנות, מגלגלים את המכסים, הופכים, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר ואז מכניסים למזווה.
