מתאבן גבינה ושום "מנדרינקה" יכול להפתיע אפילו את הקנאות הידועות לשמצה ביותר. מעטים מהאורחים מיד ינחשו שעל הצלחת אין פירות מתוקים, אלא כדורי גבינה חריפים, שום וגזר מבושל. "הטעיה" תתגלה רק במהלך הטעימה, כאשר האורח טועם את המילוי העדין ובו זמנית החריף של "המנדרינה" הכתומה הבוהקת, תוך שהוא חותך את כדור החטיף לשני חצאים בעזרת סכין. מתלבטים איך להכין מתאבן גבינה ושום כל כך מקורי? המתכון פשוט מאוד, ורוב עקרות הבית בבית ימצאו מוצרים.
זה הכרחי
- - 3 גבינות מעובדות ללא חומרי מילוי וטעמים (או 150 גרם גבינה קשה - לבחירתכם);
- - 3 ביצי עוף;
- - 3 שיני שום;
- - 2 גזרים;
- - מיונז;
- - מלח;
- - עלי קלמנטינה אמיתיים או ענפי פטרוזיליה לקישוט;
- - כמה גרגירי פלפל שחור או ניצני ציפורן (לפי מספר הכדורים).
הוראות
שלב 1
אם משתמשים בגבינה קשה, פשוט מגררים אותה לקערה נפרדת. אם לוקחים גבינה מעובדת, יש להקפיא אותם קודם במקפיא כדי שאפשר יהיה לשפשף אותם טוב יותר.
שלב 2
מרתיחים ביצים, מקלפים את הקליפה, מגררים על פומפיה גסה, ולא מתחלקים ללבנים וחלמונים.
שלב 3
מערבבים את הגבינה והביצים, סוחטים את השום הקלוף לקערה, מוסיפים מעט מלח לפי הטעם. הוסיפו כמה כפות מיונז, ערבבו הכל ביסודיות.
שלב 4
מצננים את הגזר המורתח מראש, מגרדים בנפרד על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ.
שלב 5
מגלגלים כדורים ממסת הגבינה והביצה לגודל קלמנטינות, יוצרים שקע קטן עם האצבע לסבירות, משטחים מעט בצדדים.
שלב 6
יוצרים "עוגות" קטנות מגזר מגורר (בעקביות זה יהיה דומה לפלסטלינה או לבצק), הניחו במרכזם כדורי חטיף, כיסו אותם במסת גזר כך שלא יהיו פערים.
שלב 7
מסדרים את "הקלמנטינות" על צלחת, מכניסים לכל צלחת אפונה של פלפל או ניצן ציפורן (אפשר להחליף אותה בפרוסת זית קצוץ). אלה יהיו ייחורים. מקשטים את הצלחת בעלי פטרוזיליה או עשבי תיבול.
שלב 8
מוציאים לפני ההגשה במקרר כדי ש"המנדרינות "לא יאבדו את צורתן בחום.
