פיצה מבצק עלים היא מנה טעימה שלא לוקח הרבה זמן להכין אותה. תוכלו לבחור את המילוי על פי העדפות הטעם שלכם.
פיצה היא מאכל טעים ולבבי שנחשב לאחד מהמצרכים העיקריים במטבח האיטלקי. לראשונה הם החלו לאפות אותו ביוון העתיקה, ורק אז הושאל המתכון על ידי הרומאים. פיצה איטלקית קלאסית מוכנה בתנורים מיוחדים. עוגה משמשת כבסיס. עקרות בית מודרניות למדו כיצד לבשל מנה בבית עם מגוון מילויים ועם סוגים שונים של בצק. בצק שמרים מעניק פאר ועוגה מוגמרת וקלילות. אם הזמן קצר, תוכלו להשתמש בבצק עלים מוכן לבישול. זה מאוד נוח והפיצה מתגלה כטעימה להפליא, אך תכולת הקלוריות שלה נותרה גבוהה.
פיצה עלים עלים עם עגבניות ומוצרלה
פיצה קלאסית "מרגריטה" מוכנה עם עגבניות ומוצרלה ללא תוספת נקניק, בשר או מרכיבי בשר אחרים. אפשר להקציף מנה דומה. זה ידרוש:
- בצק עלים 250-300 גרם;
- מוצרלה 300 גרם;
- קטשופ כלשהו;
- 2 עגבניות בשלות;
- ריחן;
- שמן זית.
שלבי בישול:
- מגלגלים מעט את הפחזניות בעזרת מערוך ומניחים על נייר אפייה ויוצרים דפנות נמוכות. כדי למנוע את הידבקותו למשטח, תוכלו לרפד תחילה את נייר האפייה בנייר אפייה. בעת שימוש בבצק קפוא, תחילה יש להפשיר אותו באופן טבעי או במיקרוגל.
- השתמש במזלג כדי לנקב את פני הבצק כדי שלא יתפח יותר מדי בעת אפיית הפיצה. משמנים את המשטח בעזרת קטשופ. תוכלו גם להשתמש ברוטב עגבניות משלכם, אך לשם כך עליכם לנגב את העגבניות דרך מסננת מראש ולהרתיח את המחית.
- מוציאים את החלקים הקשים מהעגבניות באזור הגבעול, חותכים לפרוסות דקות. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות. מניחים עיגולי עגבניות על הבצק ומכסים בפרוסות מוצרלה.
- שוטפים את הבזיליקום. אם העלים גדולים, קרע אותם בידיים ואז פרש אותם על פני הפיצה. מפזרים שמן זית על המנה. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הפיצה בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות. מגישים לשולחן פיצה חמה. כדי לחתוך אותו למנות, נוח להשתמש במכשיר מיוחד.
במקום בזיליקום טרי, תוכלו להשתמש בתיבול מיובש במתכון זה. אתה יכול גם להחליף אותו בתערובת יבשה של עשבי תיבול פרובנס.
פיצת בצק עלים עם פטריות ועוף
פיצה מוצלחת מאוד מתקבלת אם אופים אותה עם עוף ופטריות. להכנת המנה תזדקקו:
- בצק עלים 250-300 גרם;
- 1 חזה עוף גדול;
- 150-200 גרם פטריות (עדיף לבחור שמפיניון);
- 200 גרם גבינה;
- עגבניה גדולה אחת;
- בצל 1;
- מעט שמן צמחי;
- מיונז קליל;
- שמנת חמוצה.
שלבי בישול:
- מפשירים את בצק העלים ומרדדים בעזרת מערוך. הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה או על תחתית צלחת פיצה מיוחדת. קוצצים את הבצק במזלג ומברישים בקטשופ. עדיף לבחור ברוטב עם טעם לא מאוד חריף וללא תוספות ארומטיות זרות. טעמו של המנה יתגלה כמעניין עוד יותר אם תשמן את הבסיס ברוטב לבן במקום קטשופ. כדי להכין אותו, עליך לערבב שמנת חמוצה עם מיונז ביחס של 1: 1.
- שוטפים את חזה העוף, מייבשים אותו מעט ומטגנים בשמן צמחי 1-2 דקות מכל צד. יש צורך שהוא יהיה מעט חום אך בפנים יישאר עסיסי. מצננים את החזה וחותכים לקוביות קטנות.
- קולפים וקוצצים את הפטריות בצורה גסה מספיק. עדיף להשתמש בשמפניון. ניתן לחתוך כל פטרייה לאורך לפרוסות דקות. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מגרדת גבינה. חותכים את העגבנייה הגדולה והבשרנית לעיגולים דקים.
- באותה מחבת בה טוגן העוף אפשר לטגן את הפטריות והבצל.מטגנים אותם בכמות מינימלית של שמן במשך 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- שים חתיכות עוף מוכנות על הבסיס, ואז בצל עם פטריות ומפזרים גבינה מגוררת. אפשר להוסיף גם עשבי תיבול פרובנס יבשים, אך מעט מאוד כדי לא להפריע לטעמו העשיר של המנה.
- מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הפיצה בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.
פיצה עם קישואים וסלאמי
קישואים וסלמי יעניקו לפשטידה האיטלקית טעם בלתי נשכח. להכנת פיצה טעימה ומקורית תזדקקו:
- 300-400 גרם בצק עלים;
- קישואים קטנים 1;
- 150 גרם סלאמי;
- עגבנייה גדולה;
- מעט רוטב עגבניות;
- שן שום;
- בצל;
- גבינת מוצרלה 150-200 גרם;
- טימין (עלים טריים);
- שמן זית.
שלבי בישול:
- מפשירים את בצק העלים ומרדדים בעדינות. אם אתה רוצה להפוך את הפיצה שלך למספקת יותר, אתה יכול להשתמש לא באחת, אלא בשתי אריזות של בצק מוכן. הניחו את השכבה המגולגלת על תבנית עם נייר אפייה או צלחת פיצה. זה מאוד נוח להשתמש בצורת הסיליקון העגולה. הבצק לא נדבק אליו ואין בעיות בהעברת העוגה המוגמרת מהתבנית לצלחת.
- שוטפים את הקישואים וחותכים לעיגולים דקים. כדי להכין פיצה, עליכם לבחור בפירות קטנים ללא זרעים. מוציאים את הסלמי מהקליפה וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות. חותכים את הבצל לטבעות דקות. חותכים את העגבניות לעיגולים.
- קוצצים את בסיס בצק העלים בעזרת מזלג ומברישים ברוטב עגבניות. מניחים קישואים, טבעות בצל, עגבניות, סלמי ומוצרלה בשכבות אחידות. אתה יכול לפרוש את החומרים אחד על השני או בשורות, כמו שלבקת חוגרת. מפזרים את עלי הטימין הקצוצים על הפיצה. ניתן להשתמש גם בתיבול יבש.
- מעבירים את שן השום דרך מכבש ומערבבים עם שמן זית. מפזרים את התערובת מעל הפיצה. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הפיצה בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.
פיצה עם בייקון על בצק עלים
כדי להכין פיצה עם בייקון תצטרך:
- 300 גרם בצק עלים;
- 250 גרם בייקון;
- 250 גרם גבינה קשה;
- עגבנייה גדולה;
- בצל;
- אורגנו, טימין מיובש;
- קצת רוטב עגבניות.
שלבי בישול:
- מפשירים את בצק העלים ומתגלגלים. הניחו את השכבה על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ויצרו דפנות קטנות. נקב את הבצק במזלג והבריש ברוטב עגבניות.
- חותכים את הבייקון לפרוסות דקות. חותכים את העגבנייה לעיגולים דקים. מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות.
- מניחים על הבצק פרוסות בייקון, טבעות בצל, פרוסות עגבניות ומפזרים תבלין מיובש. אפשר לקצוץ עשבי תיבול טריים (אורגנו, בזיליקום) ולפזר על הפיצה. בוזקים את המשטח בשמן זית, מפזרים גבינה מגורדת ואופים את הפיצה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.
פיצה עם טונה משומרת ובצל ירוק
להכנת פיצה טונה משומרת תצטרכו:
- 300 גרם בצק עלים;
- צנצנת טונה משומרת;
- שמן זית;
- בצל קטן;
- 2-3 כפות תירס;
- 200 גרם גבינה קשה;
- חצי צרור בצל ירוק.
שלבי בישול:
- מרדדים את בצק העלים המופשר בעזרת מערוך ומניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה או בתבנית סיליקון. קוצצים את הבצק במזלג, מברישים בשמן זית. אפשר להוסיף לשמן תערובת של עשבי תיבול פרובנס.
- מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. פותחים פחית טונה, מרוקנים את הנוזל ומועכים את התוכן בעזרת מזלג או חותכים לחתיכות קטנות.
- שים חתיכות טונה משומרת, טבעות בצל על בצק עלים. מפזרים את הפיצה עם גרגרי תירס משומרים, בצל ירוק קצוץ. מפזרים גבינה מגוררת על פני הפאי. אופים את הפיצה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.
בנוסף, תוכלו להגיש את הפיצה עם רוטב על בסיס שמן זית. יש להוסיף לשמן תבלינים ארומטיים, מעט פלפל חריף ושום, המועברים דרך מכבש.
