אשכולית היא פרי הדר בריא עם טעם מר משונה. זה הופיע כתוצאה ממעבר פומלה ותפוז. סלטים בתוספת אשכולית יכולים באמת להפתיע את הבית ולקשט כל שולחן חגיגי.
אשכולית מכילה כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. הוא עשיר בויטמין C, נוגדי חמצון, ויטמינים A, E, PP, גליקוזידים, שמנים אתרים. אכילת פירות כאלה מסייעת להגברת התיאבון, אך במקביל מווסתת את ריכוז הסוכר בדם ומזרז את תהליכי שריפת השומן. הגליקוזיד נארינגין יעניק לפרי את טעמו המר המקורי. יותר מכל זה בסרטים המכסים את הפרוסות. לפני השימוש בפרי, עדיף להסיר את הסרטים, וכדאי גם לקלף אותם מהקליפה העשירה בשמנים אתרים.
סלטים בתוספת אשכולית מקוריים וטעים מאוד. ניתן לשלב אשכוליות עם פירות אחרים כמו גם אגוזים, ירקות ואפילו בשר.
סלט עם אשכוליות, אגוזים ותרד
תכולת הקלוריות של פירות הדר נמוכה למדי. להכנת סלט דיאטה עליכם להשלים את האשכולית במאכלים המכילים כמות מינימלית של קלוריות. תוכלו להפתיע את האורחים בסלט מעניין וקליל, המכיל את המרכיבים הבאים:
- אשכולית גדולה אחת;
- חבורה של תרד;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- 200 גרם אגוזי מלך (בקליפה);
- 2 כפית דבש (תמיד נוזלי);
- כפית חרדל;
- קצת מלח;
- 2-3 רח ' מיץ אשכוליות;
- 2 כפית חומץ יין;
- קצת שמן זית.
שלבי בישול:
- אשכולית לסלט צריכה להיות בשלה. חותכים בזהירות את קליפת הפרי, מקלפים את הפירות ומחלקים אותם ל טריזים. נקה את הפרוסות מסרטים, מחבר בין מחיצות. הסרטים מכילים חומר שמעניק למוצר מרירות חזקה. אם לא תסיר אותם, הסלט לא יהיה טעים. חותכים כל פרוסה ל2-4 חתיכות. סוחטים מיץ מפרוסה אחת. זה שימושי להכנת רוטב.
- ממיינים את התרד, מסירים את הבסיסים הקשים של העלים, שוטפים, מייבשים וחותכים גס בעזרת סכין. אתה יכול לקרוע את התרד בידיים. הוא מכיל הרבה ויטמין C, וכאשר הוא בא במגע עם סכין מתכת, חומר יקר זה מתחמצן ונהרס. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק.
- מקלפים את אגוזי המלך מהקליפה, מסירים את המחיצות וקוצצים את האגוזים בעזרת סכין. מכניסים את כל המרכיבים לקערת סלט עמוקה, מוסיפים מעט מלח.
- להכנת הרוטב צריך לערבב מעט שמן זית (2-3 כפות) עם חרדל ודבש. עדיף לבחור בדבש ביתי ונוזל כך שהרוטב יהיה אחיד יותר ולא סמיך במיוחד. מוסיפים חומץ יין ומיץ אשכוליות ומערבבים היטב את כל החומרים. הגישו את הסלט לשולחן מיד לאחר הבישול. אפשר לקשט אותו בחצאי אגוזים.
סלט שרימפס, אבוקדו ואשכולית
אשכולית משתלבת היטב עם אבוקדו ושרימפס. כדי להכין סלט מעודן וטעים מאוד על פי מתכון פשוט, תזדקק ל:
- 2 אשכוליות גדולות;
- שרימפס 250-300 גרם;
- אבוקדו 1 (גדול ובשל)
- חבורה של חסה גדולה לא מרירה (ארוגולה היא אידיאלית);
- 100 גרם צנוברים;
- חצי לימון;
- קצת מלח;
- 2 שיני שום;
- 2-3 ענפי שמיר;
- 6 כפות. l שמן זית.
- קלפו אשכוליות, גזרו והסירו את כל המחיצות, הסרטים המחברים. תחילה ניתן לחלק את הפירות לפרוסות ואז להסיר את הסרטים.
- עדיף לבחור שרימפס מבושל וקפוא למנה זו. יש להפשיר את המוצר המוגמר למחצה באוויר או במים אם יש מעט מאוד זמן לבישול. לאחר מכן, אתה צריך לקלף כל שרימפס מהקליפה. אתה לא צריך לחתוך אותם. ניתן לחתוך רק סרטני גדולות גדולים לשניים.
- מקלפים את האבוקדו, חוצים לשניים, מוציאים את הבור וחותכים את הבשר לפרוסות גדולות.
- קרעו את הירוקים בידיים. ארוגולה אידיאלית לסלט, אך ניתן להשתמש בחסה רגילה אם היא לא מרה. אפשר להוסיף לתבשיל גם תרד.
- מערבבים בקערה נפרדת שמן זית ושמיר קצוץ. סוחטים את המיץ מחצי לימון לתערובת, מוסיפים מעט מלח ומערבבים הכל היטב שוב.
- בקערת סלט עמוקה שלבו שרימפס, ארוגולה או ירקות עלים אחרים, אבוקדו ואשכולית. מפזרים את המנה עם צנוברים קלופים ושופכים בנדיבות עם הרוטב. עדיף להגיש סלט כזה לשולחן מיד לאחר ההכנה.
סלט אשכוליות ועוף
להכנת סלט אשכוליות עם פילה עוף על פי מתכון מוצלח ביותר, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 2 חזה עוף גדול;
- אשכולית אחת;
- חצי מזלג של כרוב סיני;
- חצי בצל;
- קצת מלח;
- קצת שמן זית;
- כפית חרדל;
- כפית אחת דבש;
- מיץ מחצי לימון.
שלבי בישול:
- מקלפים את האשכולית, מסירים את הסרטים, חותכים כל פרוסה ל 2-3 חתיכות ומכניסים לקערת סלט.
- מקלפים את הבצל מהקליפה, חותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את כרוב הפקין. מכניסים ירקות לקערת סלט ומערבבים הכל היטב.
- מרתיחים חזה עוף במים מומלחים קלות. זה לוקח בערך 10 דקות. חותכים את השד לפרוסות דקות ואז מטגנים אותם קלות. מניחים את הפרוסות בקערת סלט, מורחים בזהירות מעל הדף.
- להכנת הרוטב מערבבים מיץ מחצי לימון, חרדל, דבש נוזלי ושמן זית. ניתן להתאים את הפרופורציות במקרה זה כרצונו. אם אתם רוצים להפוך את המנה לפחות חריפה, כדאי שתפחיתו בכמות החרדל. מזלפים את הרוטב מעל הסלט ומגישים מייד.
במתכון זה ניתן להחליף את הכרוב הסיני בחסה רגילה ולהוסיף זרדים של גרגר הנחלים. לסוג זה של ירוק עלים יש טעם מאוד ספציפי והוא בריא מאוד. חשוב להקפיד על המדד כדי שטעמם הבהיר של גרגיר הנחלים לא יטביע את הטעמים של מרכיבים אחרים.
בהגשה תוכלו להניח את המנה על עלי כרוב סיני או ירקות אחרים. אם אתה רוצה להפחית קלוריות, אתה לא צריך לטגן את העוף. עדיף להוסיף לקוביות בשר מבושל.
סלט עם אשכוליות וסלמון
אשכולית טעימה היטב עם דג אדום מלוח קל. תוכלו להכין סלט טעים וטעים שיכול להיות קישוט לכל שולחן. זה ידרוש:
- אשכולית גדולה אחת;
- מלפפון גדול 1;
- צרור חסה;
- קצת ארוגולה;
- 100 גרם זיתים;
- 200-300 גרם סלמון (רצוי מלוח מעט);
- קצת מלח;
- 1-2 כפות. מיץ לימון;
- שמן זית.
שלבי בישול:
- מקלפים את האשכולית, מחלקים לפרוסות וקולפים כל אחד מהסרטים. חותכים כל טריז ל -2 חתיכות.
- חותכים את הסלמון המלוח, מפרידים מהעצמות וחותכים את הפילטים לפרוסות דקות. להכנת הסלט ניתן לקחת גם פילה צונן מעט מצונן. שוטפים את המלפפון, חוצים לשניים לאורך, ואז חותכים לעיגולים דקים לרוחב. אין צורך להסיר תחילה את הקליפה, אם היא לא קשה מאוד ואינה טעימה מרירה.
- קרעו את החסה בידיים. ניתן להשתמש במספר סוגים של חסה למתכון זה. עדיף אם יש להם גוונים שונים.
- שמים סלט, פרוסות אשכולית, פרוסות סלמון, מלפפון בקערה עמוקה. מוסיפים זיתים מגולענים. אפשר לשים אותם בקערת סלט שלמה או לחתוך לשניים. הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. מוסיפים מעט מלח לסלט ומערבבים היטב.
- להכנת הרוטב, מערבבים שמן זית עם מיץ לימון ויוצקים על התבשיל עם תערובת זו. מקשטים את הסלט ביריעות ארוגולה. אתה יכול להחליף אותם בענפי שמיר או פטרוזיליה.
את כל הסלטים בתוספת אשכולית מומלץ לתבל רק בשמן זית כתית נוסף. עדיף לא להשתמש בחמניות וסוגים אחרים של שמנים, במיוחד אם הם בטעם.
