מילוי מנטי מוכנים ממגוון מוצרים: בקר, טלה, תפוחי אדמה, דגים, גבינת קוטג ', קישואים. מאנטי טעים ונימוח מתקבלים עם דלעת. בשילוב עם בשר הם טובים כמנה עיקרית, ועם תפוחים וסוכר הם טובים כקינוח.
זה הכרחי
- למאנטי עם דלעת וכבש:
- - 3 כוסות קמח;
- - 2 ביצים;
- - כוס מים אחת;
- - דלעת 500 גרם;
- - 2-3 בצלים;
- - 20 גרם שומן זנב שומן;
- - 200 גרם טלה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
- למנטי מתוק עם דלעת:
- - 2 כוסות קמח;
- - ½ כוס חלב;
- - 2 ביצים;
- - 150 גרם סוכר;
- - דלעת 700 גרם;
- - 2 תפוחים;
- - מיץ ½ לימון;
- - ונילין;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
להכנת מנטי הטלה והדלעת, הכינו תחילה את הבצק. מנפים את הקמח, יוצקים אותו על הלוח עם שקופית, עושים שקע באמצע. יוצקים מים חמים, מוסיפים ביצים ומלח, מערבבים בהדרגה עם קמח, לשים את הבצק הקשוח, מכסים במגבת ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 2
קוצצים את הבצל ומטגנים בשומן זנב שמן, טחון את הטלה. מקלפים את הדלעת וחותכים לקוביות של 0.5 ס מ. מוסיפים אליו בשר, בצל, מלח ופלפל ומערבבים היטב את המילוי.
שלב 3
מרדדים את הבצק דק, חותכים לריבועים של 10 ס מ. שמים על כל עוגה 1-2 כפות. דלעות עם טלה. חבר את קצות הריבוע במרכז וצבט את הפינות בצדדים.
שלב 4
מניחים את המנטי בתוך ספינת קיטור או כיריים, לאחר ששמנו בעבר את הסורג בשמן צמחי. אדים את המנטי למשך 40-45 דקות, ואז שמים על מגש ומגישים עם שמנת חמוצה, חמאה מומסת או רוטב לבחירתכם.
שלב 5
למאנטי מתוק עם דלעת, הכינו קודם את הבצק. מערבבים ביצים, חלב, 1 כף. סוכר, קורט מלח וונילין על קצה הסכין. מנפים את הקמח על הלוח עם שקף, מכניסים בו שקע ויוצקים פנימה את תערובת החלב הביצה. ללוש את הבצק הקשוח, לכסות במגבת לחה ולתת למשך 30 דקות.
שלב 6
בשלב זה, בצע את המילוי. קולפים ומגרדים דלעת ותפוחים על פומפיה גסה, מערבבים ומערבבים עם 4 כפות. סהרה. מוסיפים מיץ לימון.
שלב 7
מותחים את הבצק לחבל, חותכים לפרוסות בגודל אגוז ומרדדים כל אחד בקוטר 6-10 ס"מ כך שהקצוות יהיו דקים יותר מהאמצע. אפשר אחרת: מרדדים את כל הבצק לשכבה גדולה ומחלקים לריבועים עם צד של 6-10 ס"מ. מורחים 1 כף. מילויים לכל עוגה.
שלב 8
עכשיו צרו את המנטי. לשם כך, חבר את כל פינות הריבוע במרכז ליצירת מעטפה, ואז צובט את הפינות הסמוכות בצדדים. ניתן להכין את המנטית פתוחה ולהשאיר את החורים בחלקה העליון או לסגור על ידי הדבקת כל צידי העוגה.
שלב 9
משמנים את סורג האדים או המנטובר בשמן צמחי ומניחים את המנטי. אדים 25-30 דקות. מגישים לשולחן מנטי מוכן עם שמנת חמוצה או חמאה.
