מעדנים כמו קלמארי ושרימפס הופכים פופולריים מאוד. במבט ראשון, הם לא מעוררים תיאבון במיוחד, אך עם זאת, הכלים איתם מתגלים כמקוריים וייחודיים מאוד. אני מציע לך לבשל בורש קר עם קלמארי.
זה הכרחי
- - סלק - 500 גרם;
- - דיונונים - 500 גרם;
- - מלפפונים טריים - 2 יח ';
- - תפוחים ירוקים - 2 יח ';
- - ביצים קשות - 2 יח ';
- - שמיר - חבורה אחת;
- - מים רותחים - 1 ליטר;
- - בצל ירוק - חבורה אחת;
- - לחם שחור - פרוסה;
- - סוכר;
- - חומץ;
- - שמנת חמוצה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
בעזרת הסלק בצעו את הפעולות הבאות: שטפו, הניחו בסיר מים, ובשלו עד שהם מבושלים.
שלב 2
לאחר בישול הסלק מוציאים אותם מהמים ומניחים להתקרר. לאחר שהתקרר, חתכו את העור וחתכו לרצועות דקות.
שלב 3
שים את הסלק הקצוץ בכוס נפרדת ומלא אותו במים רותחים, אך תמיד קר. ואז הוסיפו חתיכת לחם שחור לסלק. מכסים את הכוס במכסה ומשאירים במצב זה למשך 24 שעות במקום קריר.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן, מסננים את העירוי שנוצר ומוסיפים סוכר, מלח וחומץ לטעמכם.
שלב 5
מרתיחים דיונונים. לשם כך, שפכו מים לסיר, הוסיפו מלח והכניסו שם את הדיונון שקולף קודם לכן. מבשלים אותם 4 דקות ואז חותכים לרצועות.
שלב 6
שלב את המרכיבים הבאים: קוביות תפוחים ומלפפונים, עשבי תיבול קצוצים, פירה ביצים מבושלות וקלאמארי עם מזלג. מערבבים הכל ביסודיות, ואז מוסיפים עירוי סלק לתערובת המתקבלת. מוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם. בורשט קלמארי קר מוכן!
