כיום, מוקפץ הופך פופולרי יותר ויותר בקרב מנות מזון מהיר. זה לא מפתיע, מכיוון שהוא אינו מצריך כישורי בישול גדולים ומרכיבים מסוימים, הוא מזין ויחד עם זאת אינו פוגע בדמות.
מה זה מוקפץ
מוקפץ הם מוצרים המוכנים במיץ שלהם או בכמות גדולה של רוטב בפרק זמן קצר. מנה כזו שונה מתבשיל רגיל במהירות הבישול ובשימוש רק באותם מרכיבים שמתבשלים מהר מאוד. זו הסיבה שהטבח נחשב למועיל מאוד ומתאים גם לבעלי תזונה בריאה.
בדרך כלל הסוטה עשויה מעגבניות, פטריות, בצל, פלפלים, קישואים או קישואים, חצילים. לפעמים מכניסים לתוכו גם כרובית וגזר. גרסת הבשר של המנה כוללת שימוש בפילה עוף, כבד או לבבות. הרוטב הוא מיץ ירקות משלך, שמן זית או מיץ לימון. מלח, שחור או פלפל אנגלי, שום ועשבי תיבול שונים מוסיפים מהתבלינים בסוטה.
איך מכינים צלחת ירקות
מרכיבים ל -2 מנות:
- 3 יח '. פלפל מתוק אדום;
- חציל;
- 4 עגבניות;
- 3-4 כפות. כפות שמן זית;
- 3 שיני שום;
- מלח לטעימה;
- חצי כוסברה טרייה.
שוטפים את הירקות ביסודיות ומייבשים אותם על מפית. קלפו את החצילים והבצל. ואז מטגנים כל ירק בנפרד במחבת יבשה מבלי לחתוך. הם צריכים להתרכך, אך לא להישרף. לאחר מכן קולפים את הקוקו והזרעים מפלפל הפעמון וחותכים אותו לאורך לכמה חלקים. חותכים את הבצל לקוביות גדולות, את החציל לפרוסות, וקולפים את העגבניות וחותכים ל -4 חלקים.
מניחים ירקות בסיר או בסיר כבד קירות. מתבלים במלח לפי הטעם ומוסיפים שום קצוץ דק. שים על אש נמוכה ומבשלים במיץ של עצמו למשך 10 דקות. ואז מוסיפים שמן זית וכוסברה קצוצה. מערבבים הכל ביסודיות, מצננים ומגישים.
מתכון להקפצה טעימה עם כבד עוף
להכנת המנה הלבבית הזו תזדקקו ל:
- 300 גרם כבד עוף;
- 2 עגבניות;
- גמבה;
- קישוא;
- חציל;
- בצל;
- כף אחת. כף יין לבן יבש;
- מלח, עשבי תיבול ופלפל שחור לפי הטעם.
שוטפים את כבד העוף וחותכים לחתיכות קטנות, חותכים את שאר הירקות לקוביות באותו גודל. מטגנים את כל המרכיבים במחבת, אחד אחד, במעט שמן צמחי. הם צריכים להיות רכים, אך לא מבושלים מדי. ואז מעבירים אותם לסיר, מלח, מוסיפים יין לבן יבש ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה לאידוי היין. ואז פלפל, מפזרים עשבי תיבול ומסירים מהאש.
