לבשר ארנבים לבן יש ערך תזונתי נהדר. מזון חלבוני מלא זה עשיר בויטמינים ומינרלים, ויחד עם זאת הוא דל בקלוריות. מדענים הוכיחו כי תזונה קבועה של בשר ארנבות מנרמלת את חילוף החומרים הפגום והופכת למניעת מחלות במערכת העיכול ובמחלות לב וכלי דם. נסו לבשל ארנב בחלב - מנה זו לא רק בריאה, אלא גם טעימה ביותר.
זה הכרחי
-
- פגר ארנב אחד;
- 1 ליטר חלב;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- מים;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- בנוסף: 3 כפות שומן חזיר.
הוראות
שלב 1
קצב פגר ארנב טרי. לשם כך, משוך את העור בבטן ואז חתוך אותו בזהירות. בצע חתך עם סכין מהאגן אל מחיצת החזה-חזה והסר בזהירות את התסמינים. נסו לא לפגוע במעיים וכיס המרה בשום צורה שהיא, כדי לא להכתים ולקלקל את הבשר! חותכים את הראש לאורך קו החוליה הראשונה של הצוואר, ואז מנתקים את מחיצת הבטן ומסירים את הגרון, הריאות והוושט.
שלב 2
קוצצים את הפגר לתריסר חתיכות ומשרים למשך 15 דקות במים מלוחים צוננים. חותכים את כל השומן וממיסים במחבת. אם לא מספיק, הוסיפו כ -3 כפות חזיר חזיר. כשהוא מתחיל לרחוש, מטגנים בו את הבשר משני הצדדים עד להזהבה. ואז מוציאים את בשר הארנב מהתבנית ומניחים בצד.
שלב 3
הכינו ירקות לטיגון: קלפו כמה ראשי בצל גדולים וחתכו לחצי טבעות דקות; קוצצים 2 גזרים בינוניים על פומפיה גסה. מערבבים הכל ומקפיצים בשומן ארנב (חזיר) למשך 5-7 דקות.
שלב 4
מניחים את בשר הארנב במיכל מתאים - זכוכית מתכתית, עבה קירות או עמידה בחום. האפשרות הטובה ביותר היא מיכל מאורך מיוחד (תרנגול, גוסיאטניצה) או קלחת. מבושל בכלי כזה על הכיריים, בשר הארנב יהיה רך ועסיסי יותר. מוזגים ליטר חלב פרה גולמי למיכל ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.
שלב 5
הוסף גזר ובצל מטוגן לבשר הארנב, ואז מלח שולחן ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. הניחו את המכסה על צלחת הבשר היטב. מבשלים את הארנב בחלב על אש נמוכה עד שהוא מבושל.
