הארנב נחשב לבשר תזונתי. קל לבשל טעים. ארנב ברוטב שמנת חמוצה מתגלה כרך וארומטי מאוד. מנה כזו יכולה להיות העיקרית על השולחן החגיגי. בימי חול כדאי להגיש את הארנב עם תוספת.
זה הכרחי
- - ארנב 1 ק"ג;
- - שמנת חמוצה 200 גרם;
- - בצל 2 יח ';
- - חמאה 100 גרם;
- - קמח 4 כפות. כפות;
- - שום 2-3 שיני שום;
- - עלה דפנה 1 יח ';
- - תערובת פלפלים;
- - שמן צמחי 3 כפות. כפות;
- - ירקות לקישוט;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שטפו את הארנב, התייבשו עם מגבת נייר. מחלקים למנות קטנות. משפשפים כל נתח בתערובת פלפלים ומלח. השאירו את זה למשך 10-15 דקות. כדי להפוך את בשר הארנב לעסיסי, אל תשפשפו אותו במלח לפני כן, אלא לא מעט. עדיף להמליח בנדיבות את רוטב השמנת החמוצה בה יבשל את הבשר.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת. טובלים כל נתח בשר בקמח ואז מטגנים מכל הצדדים. לארנב צריך להיות קרום זהוב; בשביל זה, כל נתח צריך להיות מטוגן במשך 5-7 דקות.
שלב 3
מקלפים את הבצל והשום. קוצצים דק את הבצל ומעבירים את השום דרך מכבש. העבירו את הבשר המוגמר לסיר. מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה.
שלב 4
הוסף בצל מטוגן, שום, 2 כוסות מים רותחים, שמנת חמוצה ועלה דפנה לתבשיל הבשר. מבשלים מכוסה במשך 10-15 דקות על אש בינונית. הגישו את המנה על השולחן, מעוטרת מראש בענפי עשבי תיבול טריים.
שלב 5
בהחלט יש צורך בתוספת לארנב בשמנת חמוצה. זה יכול להיות פירה, אורז מבושל או פסטה. התוספת המוצלחת ביותר היא תפוחי אדמה מבושלים. מגישים בשר רק חם. אפשר לקשט את המנה בשמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק.
