כרוב מבושל עם פטריות הוא מנה פשוטה שמתבשלת במהירות. זה נהדר לצמחונים. לכל אחד מהמוצרים הללו יש תכונות מועילות שיעשירו את הגוף באלמנטים הדרושים.
ניתן לאכול כרוב גולמי, לקצוץ אותו למגוון סלטים. את הירק מוסיפים למרקים, רותחים, למשל, לבורשט האהוב על כולם. הכרוב טעים כשהוא מטוגן. ישנם הרבה מתכונים מעניינים בהשתתפותה. אם אתם אוכלים 100 גרם כרוב מדי יום, תוכלו לחדש את צריכת ויטמינים C ו- K. היומית, והיא עשירה גם במנגן, גופרית ורכיבי קורט רבים אחרים. זהו מחסן של ויטמינים חיוניים, חומצה פולית, סיבים וסיבים תזונתיים. בשל הרכבו העשיר, הירק משפר את העיכול על ידי גירוי ייצור מיץ הקיבה.
פטריות עשירות בחלבון. בנוסף לתכולת החלבון הגבוהה, פטריות מכילות ויטמינים ויסודות קורט - אשלגן, אבץ, נחושת, סידן, ויטמינים מקבוצת B, A, E. השימושיים ביותר הם בולטוס, פטריות חלב, פטריות. פטריות קשות לעיכול. יש להם את היכולת לצבור רכיבים מזיקים. כדי לא להטריד את גופך, כדאי לאכול פטריות במנות קטנות.
כרוב רגיל עם פטריות מבושלות בתנור
תכולת הקלוריות במנה כזו נמוכה, והטעם מדהים. לבישול תצטרך:
- כרוב לבן - ראש אחד (1.5 ק"ג);
- בצל - 4 ראשים בינוניים;
- גזר - כמה חתיכות בינוניות;
- שמפיניון - ½ ק"ג;
- שמן צמחי - לבישול;
- רסק עגבניות - 90 גרם;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- תבלינים לפי הטעם.
השלב הראשון הוא הכנת הכרוב. יש לשטוף אותו היטב על ידי הסרת העלים העליונים. יש צורך לקצוץ את הירק לרצועות קטנות. כרוב קצוץ יכול להיות מלוח קל ולמעוך בידיים כך שהוא לא יהיה כל כך קשה ולתת למיץ לזרום. לאחר מכן, כדאי לטגן אותו במעט שמן. מכניסים את הכרוב המטוגן לתבנית תנור ומניחים בצד לעת עתה.
בשלב השני עליכם להכין את הבצל עם גזר. ראשית יש לנקות ולשטוף את הירקות. כדי למנוע מהם לשרוף יותר מדי, הסר עודף לחות בעזרת מגבת או מפיות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות באותו גודל בערך. שלושה גזרים על פומפיה עם שיניים גדולות. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן צמחי עד שהבצל הופך לשקוף. ואז מוסיפים מים ומבשלים עוד 2-3 דקות. אנו מעבירים ירקות לכרוב.
בשלב השלישי, אנו מכינים את הפטריות. עדיף להשרות את הפטריות במים כדי להיפטר מהלכלוך. יש לשטוף אותם היטב ולהסיר אזורים פגומים. כדי לנקז את המים, העבירו אותם למסננת. לאחר מכן חותכים את הפטריות לפרוסות ומכניסים למחבת יבשה. כשכל המיץ יוצא צריך לנקז אותו ולהוסיף שמן צמחי. מטגנים פטריות על אש נמוכה. כשהם הופכים רכים, הוציאו אותם מהתנור והעבירו אותם לשאר המרכיבים.
השלב הרביעי הוא האחרון. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ועלי דפנה לירקות. מערבבים הכל היטב. מוזגים מים רותחים לכלי נפרד וממיסים בו רסק עגבניות. מכסים את הירקות המעורבים בתערובת זו. הכנסנו את התבנית לתנור ומבשלים בחום של 200 מעלות עד שכל המים התאדו כמעט.
המנה מתגלה כריחנית וטעימה, מצילום אחד אתה כבר רוצה לנסות אותה. מגש ירקות זה מהתנור יהווה אופציה מצוינת לארוחת צהריים.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f"
ליטף = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
גובה: 255.75pt; נראות: גלוי '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
ביגוס עם פטריות וכרוב
לא ייקח הרבה זמן להכין את המנה. ביגוס דל קלוריות מתאים במיוחד למי שצם או רוצה לארגן יום צום. מי שאוהב כרוב ופטריות יאהב את המנה הקלה הזו.
להכנתו תזדקקו למרכיבים הבאים:
- שמפיניון - 300-400 גרם;
- כרוב לבן - 250-330 גרם;
- שורש סלרי - כמה כפות;
- בצל - ראש אחד;
- קמח - 50 גרם;
- משחת עגבניות - כמה כפות;
- תבלינים לפי הטעם;
- עלה דפנה - כמה חתיכות;
- שמן צמחי - לטיגון.
אנו שוטפים את הפטריות ביסודיות, מסירים את כל הלכלוך והאזורים הפגועים. הרתיח אותם מספר דקות לפני הטיגון. לאחר מכן, אנו מעבירים את הפטריות למסננת כדי לנקז את יתרת המים. חתכנו אותם לצלחות דקות. לטיגון אנו בוחרים מנות בעלות דפנות גבוהות כך שיהיה נוח לערבב את התוכן. מוזגים לתוכו שמן צמחי ומטגנים עליו פטריות. לאחר מכן הוסיפו מים רותחים והבשלו למשך 5-7 דקות נוספות.
קוצצים את הכרוב הלבן השטוף לרצועות קטנות. כדי לגרום לה לתת למיץ להיות טוב יותר, המלחו אותה ותזכרו מעט ביד. מעבירים את הכרוב לפטריות. הוסף שם סלרי קצוץ. המשך לבשל ירקות.
חותכים את הבצל המקולף לקוביות קטנות. אנחנו מורחים אותו במחבת נפרדת ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים אליו קמח מנופה ורסק עגבניות. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים על האש להתבשל עוד שתי דקות. לאחר מכן, אנו מעבירים את התוכן למחבת נפוצה.
אם ירקות נמשכים לתחתית, הוסיפו מעט מים רתוחים. לקראת סוף הבישול מוסיפים תבלינים לפי הטעם ועלה דפנה. אחרי שכל החומרים נמצאים בתבנית, מבשלים אותם לעוד 10 דקות.העיקר שהכרוב לא יהיה קשוח. אם הוא לא מוכן, תנו לביגוס לתבשיל עוד קצת זמן. אל תשכח שהכל נעשה על אש נמוכה. אנו מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים ומגישים.
<v: צורה
style = 'רוחב: 342pt; גובה: 256.5pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
כרוב מבושל עם פטריות, מבושל בסיר איטי
מה יכול להיות קל יותר ממתכון כזה. המנה, למרות שהיא פשוטה, היא טעימה מאוד. מה אתה צריך:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- פטריות לכל טעם - 300 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- סוכר - 10 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- עלה דפנה - כמה חתיכות;
- מים מטוהרים - 100 מ"ל.
כדי להכין מנה כזו תצטרך תנור איטי. בינתיים, אנו מכינים את המרכיבים. אנו שוטפים את הפטריות ביסודיות, חותכים אותן כרצונכם.
ראשית, הסר את עלי הכרוב העליונים ושטוף את ראש הכרוב הנותר מתחת למים זורמים. גרסו את הירק לרצועות דקות. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות, עדיף דק. שלושה גזרים על פומפיה עם שיניים גדולות.
מוזגים שמן לקערת המולטי-קוקר. שמנו שם את כל המרכיבים המוכנים. מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים אחרים לפי הצורך. מערבבים הכל ביסודיות עם מרית עץ. במיכל נפרד, ממיסים את רסק העגבניות במים פושרים. יוצקים את התערובת לקערת המולטי קוקר ושמים שם את עלה הדפנה. אנו סוגרים את המכסה ובוחרים את תכנית הכיבוי, והשעה היא שעה. לחץ על התחל והמתין לבישול המנה. לאחר השלמת התוכנית, הניחו אותה על צלחת יפה וקשטו עם זרדי ירק.
<v: צורה
style = 'רוחב: 340.5pt; גובה: 255pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
צמד קולינרי של פטריות פורצ'יני ונבטי בריסל
המתכון הזה הוא מהמטבח הצרפתי. המנה מעודנת ודל קלוריות. אילו מרכיבים אנו זקוקים:
- פטריות פורצ'יני (מיובשות) - 40-60 גרם;
- נבטי בריסל - 600-700 גרם;
- חמאה - 25-30 גרם;
- תבלינים לפי הטעם.
בואו ניקח את המתכון הקל הזה שלב אחר שלב.
צעד ראשון. מכניסים את הפטריות המיובשות לקערה וממלאים במים רותחים וחמים מעט. צריך להיות מספיק נוזלים כדי לכסות את המרכיב היטב. השאירו את הפטריות במים למשך 20 דקות להתפחה. לאחר מכן, שוטפים אותם היטב ומניחים אותם על הכיריים לבישול. השאירו אותם במים רותחים למשך 2-3 דקות. ואז שמנו אותו על מסננת או מסננת כך שהכוס הנוזלית. פטריות מקוררות בינוניות לחתיכות בינוניות.
צעד שני. אנחנו מפרקים נבטי בריסל ושוטפים אותם. כשזה קצת מתייבש, אנחנו מתחילים לטגן. מכניסים חמאה למחבת עמוקה ומחממים אותה.ואז אנו טובלים את הכרוב בתבנית, מערבבים אותו ומבשלים במשך 3-4 דקות. אנו מוציאים את הירק ומעבירים אותו לכלי אחר. שמנו את המיכל במקום חמים כדי שלא יתקרר.
צעד שלישי. מכניסים את הפטריות הקצוצות לאותה מחבת ומבשלים במשך 3-4 דקות. אל תשכח לערבב אותם. מכניסים כרוב לפטריות, מוסיפים תבלינים, מבשלים הכל יחד למשך 2 דקות נוספות. המנה מוכנה.
<v: צורה
style = 'רוחב: 342pt; גובה: 255.75pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
כרוב עם פטריות ושזיפים מיובשים
מנה זו שייכת למטבח הגרמני. זה אולי לא טעים, אבל יש לו טעם מאוד ספציפי, בזכות שזיפים מיובשים. חובבי הניסויים יתעניינו לנסות לבשל מתכון כזה. זה ידרוש:
- בצל לבן - 2 ראשים;
- בייקון - 120 גרם;
- כרוב כבוש - 350 גרם;
- שזיפים מיובשים - 5 חתיכות;
- כל מגוון פטריות - 200 גרם;
- שמן צמחי - שתי כפות;
- תבלינים לפי הטעם;
- גרגרי ערער - 4 חתיכות.
קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. טוחנים את הבייקון לחתיכות קטנות. שמנו מחבת עם דפנות גבוהות על הכיריים ומחממים בתוכו את השמן. מניחים את נתחי הבייקון וקוביות הבצל. מטגנים קלות תוך כדי ערבוב מתמיד. שמים מעל כרוב וערער ערער, המשמשים לתת למנה ארומה מיוחדת. מערבבים את החומרים ומשאירים להתבשל כ- 13 דקות.
מקלפים את השזיפים וחותכים דק לרצועות. שמנו אותו במחבת, נערבב ונתן לתבשיל להתבשל במשך כ -20 דקות, במידת הצורך ניתן להוסיף מעט מים חמים כדי שהאוכל לא יישרף.
אנחנו שוטפים את הפטריות הטריות, אם רוצים, מרתיחים אותן במים רותחים במשך שלוש דקות. ואז חתכנו אותם לפרוסות דקות ושמנו אותם במחבת. מוסיפים תבלינים ותבלינים שונים, מערבבים הכל היטב ומשאירים להתבשל מתחת למכסה לעוד 10 דקות.
<v: צורה
style = 'רוחב: 342pt; גובה: 255.75pt; נראות: גלוי'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ תבשיל- כרוב חמוץ- עם- פטריות- ושזיפים מיובשים.png"
blacklevel = "-. 25"
כמה טיפים איך הכי טוב לתבש ירקות
עקרות בית מנוסות רבות קיבלו את ההזדמנות לתבש כרוב עם פטריות. אבל עבור עקרות בית מתחילות, טיפים אלה בהחלט יועילו:
- גרסו את הכרוב דק. ולפני הטיגון, המלחו אותו וזכרו ביד. אז זה לא יהיה קשה, אבל עסיסי יותר.
- מרתיחים את הפטריות מספר דקות לפני הבישול. זוהי ערובה לכך שהם לא יהיו ספוגים לאחר הטיגון.
- השתמש בבצל עם גזר. זה יוסיף טעם וארומה למנה.
- אל תשכחו להוסיף תבלינים. מכניסים לא רק מלח, אלא גם סוכר. זה יסיר עודף חומצה ויעניק למנה טעם נעים. זה שימושי במיוחד אם אתה משתמש ברסק עגבניות.
- כדי לא לבשל יותר מדי כרוב עם פטריות, טעמו אותו כל הזמן.
- בסוף הבישול שמים פרוסת לחם לבן במחבת עם הכרוב והפטריות. אז הריח הלא נעים ייעלם, אם היה כזה. קורה שכרוב מריח מוזר כשמטגנים.
- השתמש במוצרים איכותיים. ככל שהחומרים טובים יותר, האוכל שהכין איתם יהיה טעים יותר.
כרוב עם פטריות הולך טוב. מנה טעימה שכזו יכולה להכין כל עקרת בית. זה גם בריא, והתהליך הקולינרי לא לוקח הרבה זמן.
