המולטי-קוקר פשט מאוד את חייהן של המארחות, מכיוון שהמנה שהוכנה בו כמעט בלתי אפשרית לקלקל. דוגמה בולטת היא עוף ותפוחי אדמה. על בסיס צמד זה ניתן להמציא עשרות תבשילים וצ'יפס, להחליף רטבים, ולהשלים עופות וירקות עם עשבי תיבול, שמנת, פטריות, אגוזים ומרכיבים רבים אחרים המפיחים את הפה. בכל מקרה, המנה תצא טעימה, בריאה ולא תדרוש טרחה ומאמץ נוסף.
עוף עם תפוחי אדמה: דקויות הבישול
לתבשיל וטיגון בסיר איטי, כל חלק מהעוף מתאים: חזה, ירכיים, מקלות תוף או כנפיים. הוספת שמנת, חמאה או בייקון תהפוך את המנה לעשירה בקלוריות; לתזונה תזונתית הציפור ללא עור מבושלת בכמות קטנה של מרק או בטעם רוטב עגבניות.
בבחירת תפוחי אדמה כדאי לעצור בזנים בעלי תכולת עמילן בינונית, הם רוכשים מרקם פירורי נעים, אינם מתכהים ואינם רותחים. תפוחי אדמה כאלה נראים יפה על צלחת ועשויים בהחלט להיות מוגשים על שולחן חגיגי. אתה יכול לבשל מנה במולטי-קוק רגיל, ולבחור במצב "תבשיל", "צלייה", "אפייה" או "מולטי-פרובאר". מכשיר עם פונקציית סיר לחץ יאיץ את התהליך; כאשר השסתום סגור, תפוחי האדמה עם העוף יגיעו למצב הרצוי כפליים.
ניתן להכין את המנה מראש; כשמחממים אותה, היא לא מאבדת מהתועלת והטעם המעולה שלה. אם בעת ההתחממות נראה כי תפוחי האדמה נראים מעט יבשים, תוכלו להוסיף אליו מעט מרק ירקות, חלב או מים רותחים.
חזה עוף בטעמים: מתכון קלאסי
למי שעוקב אחר כמות הקלוריות, עדיף להשתמש בחלקים הרזים של פגר העוף לתפירה. שדיים ללא עור הם אידיאליים. כשמבשלים נכון מתברר שעסיסי, תפוחי האדמה רוויים בניחוח עדין של עוף ותבלינים. יש להגיש מנה זו לארוחת הערב, בתוספת סלט ירקות טריים.
רכיבים:
- 1.5 ק"ג של חזה עוף ללא עור ועצמות;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 עלי דפנה;
- 3 שיני שום;
- כמה אפונה של פלפל שחור;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- תבלינים לפי הצורך;
- שמן צמחי לשימון התבנית.
שוטפים את העוף, מייבשים אותו, חותכים את הסרטים, קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות מסודרות. משמנים קערה של מולטי קוקר בשמן צמחי, שמים נתחי עוף בתחתית, מחלקים תפוחי אדמה קצוצים מעל. החלף שכבות עד שהאוכל נגמר. מפזרים כל שכבת בשר במלח, פלפל שחור גרוס, שום טחון ותבלינים. ניתן לשנות את הפרופורציות שלהם כרצונם, אך חשוב לא להגזים, כדי שהמנה לא תתגלה כחריפה ומתובלת מדי. אם תרצו תוכלו לשפוך מעט מים לקערה, בתהליך הבישול תקבלו מרק שישמש כרוטב.
סגור את מכסה המולטי-קוקר, הגדר את תוכנית התבשיל ובשל למשך 1, 5 שעות. אם אתה משתמש בכיריים מרובות, המנה תהיה מוכנה תוך 40 דקות. בסיום המחזור תנו לעוף ולתפוחי האדמה לעמוד במצב החימום עוד 10-15 דקות. מגישים לצד סלט ירוק או ירקות כבושים.
עוף עם תפוחי אדמה וגבינה: טעים ופשוט
גבינה תגדיל את תכולת הקלוריות של המנה, אך יחד עם זאת תהפוך אותה למספקת, רכה ועסיסית יותר. רצוי להשתמש בזנים יציבים המתאימים לאפייה. הם נמסים במהירות ומתמצקים יפה, ויוצרים קרום חום זהוב.
רכיבים:
- 1 ק"ג עוף (כל חלקי הפגר);
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם גבינה קשה;
- גבינה מעובדת אחת;
- 2 בצלים;
- 3 שיני שום;
- 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
חותכים את העוף לחתיכות קטנות, מסירים את הסרטים ואת עודפי השומן. משפשפים את הבשר במלח ופלפל ומניחים בצד למשך 15 דקות. קלפו תפוחי אדמה, בצל ושום.חותכים את הפקעות לחתיכות גדולות, חותכים את הבצלים לפרוסות בעובי של כ -5 מ מ. מקפיאים את הגבינה המעובדת, מגררים, מערבבים עם שום קצוץ, פלפל שחור גרוס ושמנת חמוצה.
מפעילים את המולטיוקוק במצב "פריי", מוזגים מעט שמן צמחי. מסדרים את נתחי העוף ומטגנים אותם עד להזהבה, הופכים אותם בעזרת מרית עץ או פלסטיק. מוציאים את העוף, מוסיפים עוד שמן, שמים עיגולי בצל, לא מחולקים לטבעות, על תחתית הקערה. מניחים מעל את העופות, תפוחי האדמה, משמנים הכל בנדיבות ברוטב גבינה מעובדת, שום ושמנת חמוצה. מכסים את המנה בהרבה גבינה קשה מגוררת. סגור את מכסה המיקרו קוקר, הגדר את תוכנית האפייה למשך 45-50 דקות. הזמן המדויק תלוי בדגם המכשיר.
לאחר סיום המחזור, הניחו את המנה על צלחות מחוממות וודאו שכל מנה דומה לפרוסת פשטידה עם שכבות ניכרות. מקשטים עם ענף פטרוזיליה ומגישים.
תפוחי אדמה עם עוף ופטריות: בישול שלב אחר שלב
עוף ותפוחי אדמה ישלימו בצורה הרמונית רוטב שמנת סמיך עם פטריות. המנה מתגלה עשירה בקלוריות, ולכן המנות צריכות להיות קטנות. בבית, אתה יכול להשתמש בכל פטריות: שמפיניון, פטריות דבש, קנטריות, בוליטוס. את הפרופורציות של פטריות ותבלינים קל להגדיל, הרוטב יתגלה טעים עוד יותר. טריק קטן - ניתן להפחית את תכולת השומן במנה באמצעות חלב במקום שמנת.
רכיבים:
- 1 ק"ג פילה עוף ללא עור;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 בצלים בינוניים;
- 500 גרם שמפיניון טרי;
- 1 כף. l. קמח חיטה;
- 3 שיני שום;
- קרם כבד 300 מ"ל;
- שמן צמחי נטול ריח;
- צרור פטרוזיליה טרייה;
- מלח, פלפל שחור גרוס.
שוטפים פילה עוף, יבש, חתוך לחתיכות. מוזגים שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר, מערבבים מדי פעם, מטגנים את העוף עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים בצל קצוץ דק, מטגנים הכל יחד עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים פטריות, חותכים לפלסטיק מסודר, מערבבים, מבשלים עוד כמה דקות. הנוזל אמור להתאדות מהפטריות, בעוד שאתה צריך לוודא שהמוצרים לא נשרפים. אל תסגור את מכסה המולטי-קוק.
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות גדולות. מכניסים לסיר איטי, מוסיפים שום קצוץ דק. מחממים את השמנת במיקרוגל, מוסיפים מלח וקמח, מערבבים שלא יישארו גושים ברוטב. יוצקים את השמנת על העוף ותפוחי האדמה, מערבבים, סוגרים את המכסה ומכוונים למצב "תבשיל" למשך שעה. מבשלים עד סוף המחזור ואז משאירים את הצלי למשך 5 דקות נוספות בחימום מראש. מגישים על צלחות מחוממות, מפזרים כל מנה עם פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור גרוס טרי.
עוף עם תפוחי אדמה ברוטב ורוד: אפשרות לבבית
הסוד העיקרי של המנה הוא רוטב חמצמץ ריחני המשלב שמנת חמוצה נוזלית ורסק עגבניות. גבינה מגורדת תוסיף ערך תזונתי, אם תרצה, ניתן להגדיל את כמות התבלינים. על פי מתכון זה, לא רק ירכיים מוכנות, אלא גם שדיים או כנפיים. ככל שהציפור צעירה יותר כך התבשיל יתגלה כשימושי יותר.
רכיבים:
- 1 ק"ג ירכי עוף;
- 7 תפוחי אדמה גדולים;
- 200 מ"ל שמנת חמוצה (רצוי דל שומן);
- 0.5 כוסות מים רותחים;
- 3 כפות. l. רסק עגבניות איכותי (רכש או הכנת בעצמך);
- 150 גרם גבינה קשה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- עלה דפנה;
- תערובת של עשבי תיבול יבשים חריפים (פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, אורגנו);
- שמן צמחי נטול ריח;
- עשבי תיבול טריים לקישוט.
הכינו את הרוטב על ידי ערבוב שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול יבשים ועלה דפנה בכלי נפרד. שוטפים ומייבשים את ירכי העוף, מסירים את העור אם רוצים. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לעיגולים. מערבבים את כל המוצרים, מכניסים לקערת מולטי-קוקר, משומנת מעט בשמן צמחי.
מגררים גבינה קשה, מפזרים על המנה. סגור את המכסה, הגדר את מצב "כיבוי" למשך 1-1, 5 שעות. ככל שמולטי קוקר חזק יותר, כך ייקח פחות זמן לבשל.מסדרים את העוף המוגמר עם תפוחי אדמה על צלחות מחוממות, מקשטים כל מנה בעשבי תיבול טריים.
