אחת המנות הביתיות הפשוטות והבריאות ביותר היא כרוב מבושל עם תפוחי אדמה. תבלינים, עשבי תיבול ומוצרי בשר יעזרו להפוך את הירקות הטריים למעניינים יותר ואקספרסיביים בטעמם. נוח לתבשיל כרוב במולטי קוקר: המכשיר החכם שומר במדויק על הטמפרטורה שנקבעה, המנה לא תישרף ואינה דורשת התייחסות מתמדת של המארחת.
תפוחי אדמה מבושלים עם כרוב: יתרונות ותכונות בישול
נעשה שימוש נרחב במטבח הביתי של ברייזינג. אוכל מבושל על אש נמוכה אינו נשרף, כל החומרים המזינים והוויטמינים נשמרים. ירקות רוכשים עקביות נעימה, הם הופכים רכים מאוד, רוויים היטב במרק. תבשילים אידיאליים למזון לתינוקות ודיאטות. בבישול אין צורך להוסיף כמות גדולה של שומן, תכולת הקלוריות של המנה מופחתת. יחד עם זאת, הערך התזונתי הגבוה של המוצר נשמר, האוכל מתגלה כמשביע מאוד.
אנשים רבים לא אוהבים כרוב מבושל: עם טיפול בחום ממושך הוא הופך להיות מימי וחסר טעם. מטוגן מעורר תיאבון הרבה יותר, אך הוא עתיר מאוד בקלוריות ומסרטנים שעלולים להיות מסוכנים. כרוב מבושל הוא פשרה סבירה בין היתרונות לטעם, מנה שהוכנה כראוי מתגלה כעשירה, ארומטית, עסיסית. ניתן להוסיף ירקות אחרים לכרוב עם תפוחי אדמה: בצל, שום, פלפלים מתוקים או חריפים, גזר, עגבניות בשלות. מנה לא פחות טעימה בתוספת בשר, עופות, נקניקיות, בייקון. אתה יכול לנסות מתכונים לאומיים פופולריים, כרוב מבושל עם תפוחי אדמה אהוב בבריטניה, צפון אירלנד, פולין, צ'כיה, צרפת, גרמניה ומדינות אחרות. עשבי תיבול טריים או יבשים, רטבים ותבלינים יעזרו להוסיף טעם לאומי למנה.
כדי שהמנה תעבוד, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה עם תכולת עמילן בינונית. זה לא מתבשל לדייסה, אלא הופך להיות רך ומתפורר. כרוב יכול להיות טרי או כרוב כבוש, עדיף לבחור בראשי כרוב צעירים וחזקים.
לתפירה, רב-קוק של כל מותג מתאים, רגיל או מצויד בפונקציה של סיר לחץ. הזמן בלוח התוצאות נקבע בהתאם למרכיבים והעקביות שעל המנה לרכוש. בישול נוח יותר בתוכנית התבשיל, אך יש אנשים שמעדיפים להשתמש בתוכניות ירקות או אפייה. תלוי בדגם המכשיר, המנה מבושלת במשך 40-60 דקות; בסיר לחץ ניתן לכבש כרוב מהר פי שניים.
כרוב עם תפוחי אדמה: מתכון ביתי פשוט
המתכון הבסיסי לבישול ביתי רוסי כולל שילוב של כרוב לבן, תפוחי אדמה, גזר ובצל. ניתן לשנות את פרופורציות המרכיבים לפי הטעם. המנה מוגשת בצורה הטובה ביותר חמה או חמה, אם יש צורך, ניתן לחמם אותה במהירות במיקרוגל.
רכיבים:
- 500 גרם של כרוב לבן צעיר;
- 6 תפוחי אדמה גדולים;
- גזר צעיר עסיסי אחד;
- 1 בצל בינוני;
- 3 כפות. l. רסק עגבניות (ניתן להחליף אותו במיץ עגבניות);
- 1 כוס מים מסוננים;
- כפית אחת מלח;
- 3 כפות. l. שמן צמחי מזוקק;
- 1 עלה דפנה;
- פלפל שחור גרוס (לא חובה).
הסר את עלי הצליעה העליונים מראש הכרוב, הסר את הגדם. ככל שראש הכרוב צעיר וחזק יותר, יהיה קל יותר לחתוך אותו. קוצצים את הכרוב לרצועות לא דקות מדי, מכניסים לקערת מולטי-קוקר. מוזגים שמן צמחי למיכל.
שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה ביסודיות. אם תפוחי האדמה צעירים, ניתן למרוח אותם במטלית כביסה ממתכת, ומסירים את העור הדק. חותכים את ירקות השורש לחתיכות קטנות ומוסיפים לכרוב.
קוצצים דק את הבצל, מגרדים את הגזר המקולף. שים ירקות בקערת מולטי קוקר, יוצקים מים עם רסק עגבניות מעורבב בתוכו. מתבלים את המנה במלח, מוסיפים עלי דפנה.מערבבים הכל בעזרת מרית, סוגרים את המכסה, מכוונים את תוכנית "מרווה" למשך 60 דקות. אם משתמשים במולחן קוק עם פונקציה של סיר לחץ, זה מספיק 40 דקות, השסתום נשאר פתוח.
מבשלים את הכרוב ותפוחי האדמה עד סוף המחזור. על מנת שהמנה תרכוש טעם עשיר יותר ומרקם עדין, תוכלו להשאיר אותה במצב חימום למשך חצי שעה. ואז שמים את הירקות על צלחות מחוממות, מפזרים כל מנה עם פלפל שחור גרוס טרי. מגישים כמנה עיקרית או תוספת, בתוספת פרוסות לחם לבן מיובש או בגט טרי.
תפוחי אדמה עם כרוב ופטריות: בישול שלב אחר שלב
לתפוחי אדמה מבושלים עם כרוב ופטריות יש טעם מעניין. ניתן להשתמש בשמפניונים, בולטוס, פטריות דבש או קנטרינות. המנה אידיאלית לתפריט רזה, וגם צמחונים שרוצים לגוון את הדיאטה שלהם יאהבו אותה.
רכיבים:
- 700 גרם תפוחי אדמה;
- 800 גרם כרוב לבן טרי;
- 500 גרם פטריות טריות;
- 300 מ"ל מים רותחים;
- 170 גרם גזר עסיסי טרי;
- 200 גרם בצל;
- 1 כף רסק עגבניות מרוכז;
- פלפל שחור;
- מלח;
- שמן צמחי מזוקק לטיגון;
- עשבי תיבול טריים לקישוט.
שוטפים וקולפים גזר ותפוחי אדמה ביסודיות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, הגזר לרצועות דקות. מקלפים את הבצל וקוצצים. מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, חותכים את הראש דק מאוד בעזרת סכין חדה או חותך ירקות מיוחד. שוטפים את הפטריות היטב, קוצצים לחתיכות. אם משתמשים בפטריות מיובשות, הם מוזגים עם מים חמים למשך חצי שעה, ואז הנוזל מנוקז.
מוזגים שמן צמחי מזוקק לקערת המולטי-קוקר, מפעילים את התוכנית "פריי" או "ירקות". כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ. תוך כדי ערבוב מטגנים אותו דקה, מוסיפים גזר ומערבבים. הירקות מטוגנים כ -15 דקות, בסוף הם מערבבים שוב, מוסיפים רסק עגבניות. אפשר להחליף אותו בעגבניות טריות, לקלף ולקצוץ דק מאוד.
שמים תפוחי אדמה, כרוב, פטריות בקערת מולטי-קוקר. מערבבים שוב, מלח, פלפל, מוזגים מים רותחים חמים. סגור את המכסה של המולטי-קוקר, הגדר את התוכנית "מרווה" למשך שעה. בסיום המחזור תנו למנה לצלול למשך 15 דקות. מסדרים ירקות עם פטריות על צלחות מחוממות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק: פטרוזיליה, סלרי, שמיר, בצל ירוק.
כרוב חריף עם תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב
במולטי קוקר תוכלו לבשל לא רק טרי, אלא גם כרוב כבוש. המנה מתגלה כעשירה מאוד, עם תווים נעימים-חמוצים-חריפים. יש לטעום את הכרוב עם עשבי תיבול ארומטיים, טריים או מיובשים.
רכיבים:
- 350 גרם כרוב כבוש;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 1 בצל גדול;
- 500 מ"ל מים מסוננים;
- רסק עגבניות 25 גרם;
- 50 מ"ל שמן חמניות מזוקק;
- 2 עלי דפנה;
- 0.5 כפית מיורן מיובש;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- ריחן טרי.
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מוזגים שמן צמחי לקערת המולטי קוקר, מפעילים את תוכנית "תבשיל" ומכניסים בצל. תוך כדי ערבוב מטגנים אותו עד להזהבה.
נסה כרוב כבוש. אם הוא חומצי מדי, עדיף לשטוף את המוצר במים קרים וללחוץ היטב. מכניסים את הכרוב לבצל, מערבבים. המשיכו בטיגון עוד 5-7 דקות, וודאו שתערובת הירקות לא תישרף. מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים מים חמים. מבשלים הכל עם מכסה סגור ומכוונים את תוכנית התבשיל או האפייה למשך 5 דקות.
שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה ביסודיות. אפשר לקפל תפוחי אדמה קטנים צעירים לשקית ניילון, להוסיף מעט מלח גס ולנער היטב. העור הרך יפרד, נותר לשטוף את השורשים ולייבש בעזרת מגבת נייר. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, מחלקים את הפקעות הקטנות ל -4 חלקים.
מכניסים את תפוחי האדמה לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים פלפל שחור גרוס, מיורן, עלה דפנה. ממליחים במידת הצורך, כזכור שכרוב כבוש כבר מכיל מלח.סוגרים את המכסה ומבשלים את התערובת כ- 40 דקות נוספות. אם משתמשים בסיר לחץ, מספיק לבשל את הירקות למשך 20 דקות. מסדרים את תפוחי האדמה עם כרוב על צלחות, מקשטים בעלי בזיליקום טריים.
תפוחי אדמה עם כרוב ובשר: קלאסיקה לבבית
יש להוסיף כרוב ותפוחי אדמה בבשר. עדיף בשר חזיר רזה, הוא מתבשל במהירות, החלקים עסיסיים ורכים. צוואר חזיר טעים במיוחד, אך ניתן להשתמש בחלקים אחרים ופחות יקרים של הפגר. צלחת טרייה או כרוב כבוש מתאים למנה.
- 500 גרם כרוב;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 400 גרם עיסת חזיר;
- בצל 1;
- 1 עגבנייה בשרית בשלה
- 1 כף. l. גהי
- גזר בינוני אחד;
- מלח;
- פלפל שחור;
- עלה דפנה;
- פטרוזיליה מיובשת או תערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
להכין אוכל. שוטפים את החזיר, מייבשים במגבת נייר, חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות. קוצצים דק את הכרוב והבצל, חותכים את תפוחי האדמה שטופים וקלופים קלות לפרוסות בינוניות. מגרדים גזר או קוצצים דק מאוד.
הפעל את המיקרו-קוק במצב "אפייה". ממיסים חמאה בקערה, שמים עגבנייה, בצל, גזר, חזיר, מערבבים הכל עם מרית. מבשלים 10 דקות, מערבבים מדי פעם, לא סוגרים את המכסה. ממליחים את הכרוב, מועכים בידיים לעסיסיות רבה יותר. שים תפוחי אדמה בקערת מולטי-קוקר, מניחים מעל כרוב. יוצקים פנימה 1 כוס מים חמים מבושלים, מוסיפים גרגירי פלפל, עלי דפנה, עשבי תיבול יבשים. סגור את המכסה, הגדר את מצב "כיבוי" למשך שעה. מגישים את התבשיל עם לחם קלוי.
תבשיל ירקות עם שומן חזיר: אפשרות ביתית
על בסיס תפוחי אדמה וכרוב לבן, תוכלו להכין תבשיל ירקות מעורר תיאבון. הרכיבים מוחלפים בהתאם למה שיש במקרר. ערכת הירקות יכולה לכלול גזר, בצל, שום, חצילים, עגבניות, קישואים. המנה מתגלה לבבית ועתירת קלוריות, מכיוון שהשומן נכלל בהרכבו.
רכיבים:
- 500 גרם כרוב לבן טרי;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 2 חצילים בינוניים;
- 2 גזרים;
- 2 שיני שום;
- 1 כוס מיץ עגבניות;
- 1 בצל בינוני;
- 120 גרם שומן חזיר.
שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים. חותכים את העיסה לפרוסות דקות, מכסים במלח למשך חצי שעה. שוטפים אותו מתחת למים זורמים, סוחטים את הירקות בידיים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חלק מעגלים לקטעים.
חותכים שומן חזיר לקוביות, מכניסים לקערת מולטי-קוק. הפעל את התוכנית "פריי" או "ירקות", תוך כדי ערבוב מדי פעם, טגן את הבייקון עם המכסה פתוח עד שהקוביות מתחילות להמיס. הוציאו שאריות כדי שלא יישרפו. קוצצים את הבצל דק, מכניסים פנימה את השומן המומס. תוך כדי ערבוב מטגנים עד שקיפות. מוסיפים חצילים, מערבבים.
מקלפים את הכרוב מהעלים העליונים וקוצצים לרצועות. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה. מניחים ירקות בקערה ומוסיפים מלח קל. מועכים כרוב וגזר בידיים כך שייתן מיץ ואז מכניסים לסיר איטי.
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לקוביות. מוסיפים לירקות, מערבבים הכל. יוצקים מיץ עגבניות, מוסיפים שום קלוף ולחוץ. סגור את המכסה על ידי הפעלת התוכנית "ברייקינג" או "אפייה" למשך 40 דקות. לאחר סיום המחזור, השאירו את המנה מכוסה לחצי שעה נוספת. מקשטים בעשבי תיבול ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי לפני ההגשה.
