לכל משפחה יש את המנות האהובות עליה שהשתרשו אחת ולתמיד. הם ערוכים לכל חגיגה משפחתית ולכל אירוע. חגיגה משפחתית מוכתרת תמיד בפשטידה או עוגה מתוקה. עוגה בדרך כלל לוקח קצת התעסקות, אבל פאי תפוחים הוא מהיר וקל להכנה. כדי להכין אותו, עליכם להצטייד במזון ולבצע את המתכון.
זה הכרחי
-
- לעוגה:
- 4 ביצים;
- 100 גרם סוכר;
- 250 גרם קמח;
- 2 כפות. חמאה l;
- 2-3 תפוחים;
- אבקת סוכר.
- לקרמל:
- 1 כוס סוכר;
- 1/2 כוס מים
- 6 כפות חמאה;
- 1/2 כוס שמנת
- לקינוח:
- גלידה.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק פאי. מפרידים את החלמונים מהלבנים, מערבבים עם שתי כפות סוכר ומקציפים עד שהם לבנים במיקסר או בבלנדר. לאחר מכן העבירו אותם לקערה קטנה, מנפים את הקמח בעדינות בשכבה אחידה.
שלב 2
ואז מקציפים את הלבנים עם הסוכר שנותר ליצירת קצף יציב. החלבונים הטרופים היטב לא צריכים לטפטף מעל פני השטח של הכף.
שלב 3
הניחו אותם בקערה על גבי הקמח, ואז ערבבו הכל בתנועות אנכיות עדינות עד שבצק הומוגני דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
שלב 4
מרדדים את הבצק ומשתמשים בצלחת קטנה לחיתוך ממנו עיגול. נקב אותו בעזרת מזלג בכמה מקומות כדי שלא יופיעו בועות במהלך האפייה. מניחים על נייר אפייה.
שלב 5
שוטפים את התפוחים במים קרים, מייבשים בעזרת מגבת, מקלפים ומסירים את הליבה. חותכים אותם לפרוסות דקות ועגולות ומסדרים אותם בצורה אחידה על גבי הבצק.
שלב 6
מפזרים את העוגה בנדיבות אבקת סוכר ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. משחימים אותו קלות ואז מוציאים בזהירות מהתנור, מברישים בחמאה ומניחים חזרה עד שהם רכים.
שלב 7
בזמן שהעוגה נאפה מכינים את הקרמל. בסיר שחומם מראש, מערבבים את הסוכר והמים ונותנים לו להתמוסס. זכרו לערבב כל הזמן כדי שהסוכר לא יישרף. כשהוא צף מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב.
שלב 8
תנו לקרמל להסמיך ושפכו פנימה את השמנת החמה. מבשלים אותו עוד כמה דקות ומסירים מיד מהאש.
שלב 9
כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור, מצננים אותה, יוצקים קרמל מעל וחותכים אותה לחתיכות אחידות. מניחים כל נתח על צלחת קטנה, מפזרים אבקת סוכר וכף גלידה.
