פסטה היא מנה איטלקית הכוללת בהכרח פסטה מחיטת דורום. מתכוני פסטה מסורתיים אינם כוללים שהייה ארוכה בכיריים, הם פשוטים ויחד עם זאת טעימים מאוד. ובעזרת מולטי קוקר, בישול פסטה הופך לקל עוד יותר.
אם אתם רוצים לרצות את ביתכם בארוחת ערב טעימה ולבבית, שימו לב למטבח האיטלקי, כי האיטלקים יודעים הרבה על אוכל. המנה הפופולרית ביותר מאיטליה הייתה תמיד פסטה. פסטה היא לא רק פסטה או תוספת. פסטה היא מנה עצמאית לחלוטין הכוללת פסטה מחיטת דורום איכותית, בתוספת רוטב עשוי בשר, פירות ים או ירקות.
יש הרבה מתכוני פסטה, רובם די פשוטים לחזרה בבית. ואם יש לכם מולטי-קוקר, תהליך הבישול ייראה לכם פשוט להפליא וללא מתח.
פסטה קרבונרה בסיר איטי
אחד מסוגי הפסטה הטעימים והפופולאריים ביותר הוא פסטת קרבונרה. זו מנה דשנה ועתירת קלוריות, קלה ומהירה להכנה. הנה מתכון קלאסי למולטי קוקר.
מה שאתה צריך (עבור 4 מנות):
- פסטה, רצוי ספגטי - 300 גרם;
- קרם (מ -10% שומן, אך ככל שהשמן יותר טוב יותר) - 300 מ"ל;
- חזה מעושן או בייקון - 300 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- ביצה - 3 יח ';
- רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות - 2 כפות;
- שום - 3 שיני;
- שמן צמחי - 1-2 כפות;
- מלח, תבלינים (פלפל, תערובת עשבי תיבול איטלקיים) - לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- מרתיחים את הספגטי, מומלץ לבשל עד "אל דנטה". עם זאת, אם אתם מעדיפים יותר פסטה מבושלת, בישלו אותה למשך כמה דקות יותר מהמצוין על האריזה. ניתן לעשות זאת במצב "בישול", "מרק" או "פסטה".
- ואז מרוקנים את המים ומניחים את הספגטי בצד.
- הפרידו בין הלבנים לחלמונים. שלב חלמונים עם שמנת ורסק עגבניות, הוסף שום קצוץ דק ומלח מתובל.
- חותכים את החזה (או הבייקון) לפרוסות קטנות. הצב את הרב-קוקר בתוכנית האפייה למשך 30 דקות. מוזגים שמן לקערה ומחכים שהוא יתחמם. מטגנים את החזה למשך 5 דקות.
- בלי להוציא את החזה מהקערה, הוסיפו אליו את הרוטב, ערבבו הכל, סגרו את מכסה המולטי-קוק.
- לאחר שהרב-קוקר מסמן את סיום העבודה, הוסיפו אליו גבינה מגוררת, ערבבו הכל היטב.
- מסדרים את הספגטי על הצלחות, מעליהם את הרוטב שנוצר, מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.
פסטה בולונז בבישול איטי
אתה עשוי לחשוב שפסטה בולונז היא משהו כמו פסטה בסגנון חיל הים האיטלקי עם בשר טחון. במידה מסוימת זה נכון. גם פסטה בולונז מהירה וקלה להכנה, אינה דורשת תוספת של מוצרים אקזוטיים והיא פופולארית מאוד בקרב גברים. רק הטעם שלה הרבה יותר מעניין ומעודן.
מה שאתה צריך (עבור 4 מנות):
- פסטה, טובה יותר מספגטי - 300 גרם;
- בשר חזיר ובשר בקר טחון - 0.3 ק"ג;
- עגבניות מרוסקות - 0.3 ליטר;
- בצל, עדיף לקחת אדום - 1 יח ';
- גבינה - 150 גרם;
- שום - 3-4 שיני;
- שמן זית - 1-2 כפות;
- תערובת תבלינים "עשבי תיבול פרובנס" - לפי הטעם;
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- מרתיחים את הספגטי עד דנטה, מסננים ומניחים להתקרר.
- מוזגים שמן זית לקערת המולטי-קוקר, מפעילים את המצב "פריי" (או "אפייה") למשך 15 דקות. המתן שהשמן יתחמם ואז הכניס את הבצל הקצוץ דק לקערה.
- קולים את הבצל למשך 5 דקות ואז הוסיפו אליו את הבשר הטחון. מטגנים את הבשר הטחון עם בצל עד למחציתו. כבה את התוכנית.
- לאחר מכן הניחו את העגבניות המגוררות בקערת המולטי-קוקר, הכניסו את השום שנסחט בתוך מכבש השום, מלח, פלפל, הוסיפו תבלינים. מערבבים את המנה. הפעל את התוכנית "כיבוי" למשך 30 דקות. המתן עד שהאות יסתיים בתוכנית.
- מניחים את הספגטי על קערות, מעליו את הרוטב, מפזרים גבינה מגורדת ועשבי תיבול טריים קצוצים דק. בתאבון!
פארפאל עם סלמון בבישול איטי
פרפאל היא פסטה מחיטת דורום המיוצרת בצורת קשתות חמודות. פסטה מתולתלת כזו תעטר בצורה טובה את המנה שלכם ותעניק לה טעם ייחודי! פרפאל עם סלמון הוא מאכל דל קלוריות למדי, שיאהב במיוחד את מי שצופה בתזונה שלהם.
מה שאתה צריך (עבור 4 מנות):
- משחת farfalle - 300 גרם;
- פילה של דג אדום - 300 גרם;
- קרם (10% שומן, לא יותר) - 150 מ"ל;
- גבינה (רצוי פרמזן או אנלוגים) - 100 גרם;
- שום - 2-3 שיני;
- שמן זית - 2 כפות;
- מלח, תבלינים (פלפל, עשבי תיבול איטלקיים) - לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- מרתיחים את הפסטה עד אל דנטה, זמן הבישול בדרך כלל מצוין על החבילה. ואז מרוקנים את המים ומניחים את ה- farfalle בצד לעת עתה.
- שוטפים את הדג, יבש, חותכים לחתיכות קטנות.
- הפעל את המוליקרוקקר במצב "פריי" למשך 15 דקות, שפוך שמן זית לקערה. לאחר 2-3 דקות מניחים בו את הדג, מטגנים מכל הצדדים 5-7 דקות. כבה את תוכנית פריי.
- מוסיפים שום, קצוץ דק או סחוט בכבישה של שום, ושמנת לדג. ממליחים, מוסיפים תבלינים. מערבבים את כל החומרים. סגור את מכסה המיקרו-קוק.
- בחר במצב "כיבוי", הגדיר את הזמן ל -20 דקות. המתן לאות לגבי סיום התוכנית.
- שים את פסטת הפארפאלה על צלחת, מעליה את הרוטב שנוצר, מפזרים גבינה מגורדת דק ושמיר קצוץ. בתאבון!
פטוצ'יני עם בשר וירקות בסיר איטי
פטוצ'יני היא פסטה המשתמשת באטריות עבות תוצרת בית. ואם מוסיפים בשר וירקות לפטוצ'יני, מקבלים מנה מאוד משביעה ואסתטית, שיכולה לספק גם את הטעמים התובעניים ביותר. את המנה הזו מכינים מיד, לא צריך להרתיח שום דבר מראש.
מה שאתה צריך (עבור 5 מנות):
- אטריות פטוצ'יני - 300 גרם;
- חזיר רזה (או בקר) - 400 גרם;
- עגבניות - 2-3 יח ';
- פלפל בולגרי - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- חצי בצל;
- שימורי זיתים מגולענים - 8-10 יח ';
- שמן זית - 2-3 כפות
- תבלינים (עדיף להשתמש בתערובת של "עשבי תיבול פרובנס" או "עשבי תיבול איטלקיים") - לפי הטעם;
- מים - 3 כוסות מרובי קוקר;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- לכתחילה קוצצים דק את הבצל, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות.
- מוזגים שמן זית לקערת המולטי-קוקר, מפעילים את תוכנית הטיגון או האפייה למשך 15 דקות. המתן 2-3 דקות והניח את הבשר.
- מטגנים את הבשר 5 דקות ואז מוסיפים אליו את הבצל והגזר, מטגנים עוד 5 דקות. ואז כבה את התוכנית.
- חותכים את העגבניות והפלפלים לחתיכות קטנות.
- מניחים אטריות, עגבניות, פלפלים וזיתים שלמים בקערת מולטי-קוקר עם בשר ובצל וגזר מוקפצים. מוסיפים מלח ותבלינים, ממלאים הכל במים.
- הפעל את מצב "בישול" ("מרק") או "פסטה" למשך 30 דקות. המתן לאות הסיום של המולטי-קוקר, ערבב את המנה.
- מגישים את הפסטה לשולחן, מקשטים בעגבניות שרי חצויות ועשבי תיבול טריים.
ספגטי עם פירות ים בסיר איטי
אם אתם מעדיפים פירות ים על פני בשר, נסו את המתכון הפשוט אך עדיין מוצלח מאוד. משחה כזו לא תשאיר אדיש לכל חובב מעדני פירות ים.
מה שאתה צריך (עבור 5 מנות):
- ספגטי - 300 גרם;
- פירות ים (קוקטייל פירות ים, או שרימפס, מולים או קלמארי) - 400 גרם;
- רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות - 3-4 כפות;
- שום - 3-4 שיני;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- שמן זית - 1-2 כפות;
- מלח ותבלינים (עשבי תיבול פרובנס, פלפל שחור) - לפי הטעם;
מתכון שלב אחר שלב:
- מרתיחים את הספגטי במצב "בישול" או "מרק". ראה את החבילה לזמן הבישול. ואז מרוקנים את המים, מעבירים את הספגטי לקערה עמוקה ומשאירים להתקרר.
- הגדר את מצב ה"טיגון "(" אפייה ") למשך 15 דקות, שפוך שמן לקערת המולטי-קוקר. לאחר 2-3 דקות מניחים בקערה את פירות הים המופשרים, הכבושים והמיובשים. מטגנים אותם עד שהנוזל העיקרי מתאדה.
- כבה את המצב. מוסיפים רסק עגבניות (או עגבניות מרוסקות), שום סחוט עם מכבש שום, מלח ותבלינים לפירות ים.הפעל את מצב "כיבוי" למשך 25-30 דקות, סגור את המכסה. מערבבים את המנה כל 5 דקות. המתן לאות לגבי סיום התוכנית.
- מסדרים את הספגטי על הצלחות, מעליהם פירות ים, מפזרים גבינה מגורדת דק. בתאבון!
