הסלט הזה נמצא בתפריט של כמעט כל המסעדות הצרפתיות, מה שמדבר על דרישתו. הוא הומצא בניס ומהווה מנה קלה ומזינה עבור המקומיים. כל המרכיבים של סלט ניקוייס אינם יקרים וניתן לרכוש אותם בסופרמרקט המקומי.
זה הכרחי
- - ארוגולה - 75 גרם
- - פילה עוף - 260-350 גרם
- - זיתים מגולענים - 130-150 גרם
- - שעועית ירוקה - 150-200 גרם
- - ביצים - 3-5 יח '.
- - עגבניות - 250-340 גרם
- - שום - 3 שיני
- - חרדל - 3-5 כפית.
- - מיץ לימון - 2 כפות. l.
- - שמן זית - 350 גרם
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף, מכניסים לסיר עמוק עם מים ומבשלים על אש בינונית 6-9 דקות. מסירים קצף, מנמיכים אש, מוסיפים מלח ומבשלים עוד 17-19 דקות. מוציאים את הפילה מהמרק, מצננים ואז חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
בזמן שהעוף מתבשל מכינים את הרוטב. מקלפים וקוצצים את השום. מערבבים שמן, חרדל, שום ומיץ לימון, מקציפים בעזרת בלנדר.
שלב 3
מרתיחים שוב את המרק, מוסיפים את השעועית ומבשלים 7-8 דקות. זרוק במסננת. מרתיחים את הביצים 7-8 דקות. מצננים במים קרים, ואז מקלפים וחותכים לשני חצאים.
שלב 4
חותכים את הזיתים לפרוסות. שוטפים ומייבשים את העגבניות והארוגולה. חותכים את העגבניות לשניים. מניחים את הארוגולה, השעועית והעגבניות בקערה, מוסיפים חצי רוטב, זיתים ומערבבים.
שלב 5
שמים את הסלט על צלחת, מוסיפים מעל עוף וביצים. ממלאים בחבישה שנותרה.
