המולדת של הסלט הזה היא צרפת. Nicoise קיים כמעט בכל המסעדות הצרפתיות, אבל אתה יכול לנסות את זה בלי לנסוע לחו ל, שכן את המרכיבים למנה זו ניתן להשיג בכל סופרמרקט גדול.
זה הכרחי
- מרכיבים ל 6 מנות:
- בשביל הסלט:
- - שימורי טונה - 400 גרם;
- - ביצים - 6 חתיכות;
- - תפוחי אדמה צעירים - 12 חתיכות;
- - 3 עגבניות בינוניות;
- - חסה - 2 ראשי כרוב;
- - בצל אדום קטן;
- - שעועית ירוקה - 180 גרם;
- - קומץ זיתים;
- - 2 כפות צלפים;
- - אנשובי משומר - 5-6 חתיכות;
- - פלפל ומלח.
- לתדלוק:
- - בצלצלים;
- - 4 ענפי טימין ו -2 ענפי בזיליקום;
- - ענף אורגנו;
- - חרדל דיז'ון - כפית;
- - 1/2 כוס מיץ לימון;
- 3/4 כוס שמן זית
- - פלפל ומלח.
הוראות
שלב 1
אנו מתחילים בהלבשה: מוציאים את הגבעולים מעשבי תיבול ריחניים, משאירים רק את העלים וטוחנים אותם יחד עם השאלוט. מערבבים עשבי תיבול ובצל עם מיץ לימון, שמן זית וחרדל, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות בעזרת מברשת, אך לא מקלפים אותם. ממלאים במים רותחים, מביאים לרתיחה, ממליחים ומבשלים 10-15 דקות (או עד שהם רכים). מסננים את המים, לוחצים קלות את תפוחי האדמה בעזרת מזלג ויוצקים מיד על הרוטב.
שלב 3
בזמן שתפוחי האדמה רותחים, אנו עסוקים במרכיבים אחרים: שופכים שעועית ירוקה עם מים רותחים ומבשלים ממש 3-5 דקות כך שהם יהיו רכים, אך שומרים על הקראנץ 'שלהם. שמנו את השעועית במי קרח.
שלב 4
מרתיחים ביצים קשות, יוצקים על מים רותחים, נקיים ומצננים. חותכים לרבעים או לפרוסות.
שלב 5
חותכים את הבצל והעגבניות לפרוסות קטנות ככל האפשר, מערבבים עם שלוש כפות הרוטב.
שלב 6
קורעים את עלי החסה בידיים, יוצקים עם כמות קטנה של רוטב, מניחים על צלחת. שימו טונה במרכז, ולצידה תפוחי אדמה חמים, בצל ועגבניות. להשקות עם החבישה שנותרה.
שלב 7
מקשטים את הסלט בביצים, צלפים, זיתים ואנשובי. סלט ניקוייז מוכן!
