המתכון לסלט ניקוייס הגיע אלינו פעם מצרפת והפך פופולרי למדי ברוסיה. הגרסה המקורית של הסלט הייתה שילוב של ירקות טריים, אנשובי, ביצים מבושלות ושמן זית. עם הזמן נוספו מרכיבים אחרים, החבישה התחלפה והמנה קיבלה טעם חדש, אך לא פחות מקורי. נסה את סלט הטונה של ניקוייס לקבלת צבעים של טעמים דרום צרפתיים.
זה הכרחי
- - 40 גרם תפוחי אדמה מבושלים
- - 10 גרם זיתים
- - 10 גרם זיתים
- - 20 גרם חסה
- - 3 יח '. ביצי שליו
- - 40 גרם שעועית ירוקה קפואה
- - 100 גרם טונה
- - עגבניות שרי 30 גרם
- - חבילת ארוגולה
- - רוטב 40 גרם
- לרוטב תזדקקו:
- - 5 גרם מיץ לימון
- - 5 גרם חרדל דיז'ון
- - 100 גרם שמן זית
- - 100 גרם שמן צמחי
- - 2 גרם סוכר
- - 2 גרם מלח
- - 2 גרם פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
מפשירים את השעועית הירוקה ושוקעים אותם במים רותחים מומלחים במשך שתי דקות, ואז מקררים אותם במהירות במים קרים. יש לעשות זאת על מנת שהשעועית לא תאבד את צבען הירוק העשיר והמקורי.
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות 7x7 מ מ. חותכים את ביצי השליו, עגבניות השרי, הזיתים והזיתים לחצאים.
שלב 3
חותכים את הדג הכבוש מראש (מלח, פלפל, מיץ לימון, שמן זית) לחתיכות קטנות (כ -2X2 ס מ) ומטגנים במהירות על אש גבוהה דקה אחת מכל צד.
שלב 4
אנו שוטפים עלי חסה מתחת למים זורמים ומייבשים. אתה יכול להניח אותם בתחתית קערת הסלט בכללותה, או פשוט לקרוע אותם בידיים לשברים גדולים. מכניסים את החומרים המוכנים ועלי החסה לקערת סלט, מתבלים ברוטב ומערבבים בעדינות.
שלב 5
להכנת הרוטב שמים בקערה מלח, סוכר, חרדל, פלפל ומיץ לימון. מוסיפים מעט מים להמסת המרכיבים ומערבבים היטב. יוצקים שמן צמחי ושמן זית ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
לפני ההגשה שמים את הסלט על צלחת ומקשטים בארוגולה. התוצאה היא מנה לבבית ומקורית עם טעם מאוד מעניין ויוצא דופן.
