דייסת כוסמת עם בשר היא מנה לבבית ובריאה, עשירה בחלבונים וברזל. שילוב עם רוטב עגבניות שמנת ייתן טעם עדין וארומה נעימה. המתכון למנה זו פשוט. כוסמת ובשר מבושלים בנפרד ומגישים יחד.
זה הכרחי
-
- כוס כוסמת אחת;
- 2 כוסות מים;
- 500 גרם בשר;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- 3 כפות שמן חמניות;
- 200 גרם שמנת;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- 1 כף רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- עלה דפנה;
- בצל ירוק.
הוראות
שלב 1
ממיין את הכוסמת, מנפה גרגרים שחורים ואשפה. ואז שטפו אותו מתחת למים זורמים מספר פעמים. קחו סיר, הכניסו לתוכו את הכוסמת שטופה ושפכו מים. על מנת שכוסמת תתברר כמפוררת, חשוב להקפיד על הפרופורציות הבאות - שני חלקים של מים נלקחים לחלק אחד של הדגנים. שים סיר כוסמת על האש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח, עלה דפנה ומערבבים. לאחר הרתיחה מבשלים כוסמת על אש נמוכה עד לבישול. כל המים צריכים להתאדות. מוסיפים חתיכת חמאה לכוסמת המוגמרת ומערבבים. מכסים את הסיר במכסה, עוטפים במגבת ומשאירים את האשמה.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים בעזרת סכין או בלנדר. שוטפים את הגזר מתחת למים, מקלפים וחותכים לחצי עיגול.
שלב 3
שוטפים את הבשר (חזיר או בקר) במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. קח מחבת עמוקה עם תחתית עבה או קלחת. יוצקים 3 כפות שמן חמניות על התחתית ולשים על אש גבוהה. מכניסים חתיכות בשר לשמן חם ומטגנים על אש גבוהה במשך 10 דקות. מוסיפים בצל וגזר קצוצים, מלח ופלפל שחור. לְרַגֵשׁ. המשך בטיגון בשר וירקות על אש גבוהה למשך 7-10 דקות, ואז מכסים את התבנית או הקלחת במכסה ומפחיתים את האש. מבשלים את הבשר 20-30 דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 4
מכינים את רוטב הבשר. בכוס עמוקה שלבו את השמנת, 3 כפות שמנת חמוצה וכף אחת של רסק עגבניות. מוסיפים פלפל שחור גרוס. מוסיפים את הרוטב המוכן לבשר, מערבבים היטב ומבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות. הבשר מוכן.
שלב 5
שים את הכוסמת בצלחות במנות. למעלה עם הבשר ברוטב העגבניות השמנתי. מפזרים בצל ירוק קצוץ דק על המנה. בתאבון.
