איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד

תוכן עניינים:

איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד
איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד

וִידֵאוֹ: איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד

וִידֵאוֹ: איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד
וִידֵאוֹ: הפלאפל שיעשה לכם את הנסיעה לצפון טעימה יותר - פודי 2024, מרץ
Anonim

מנות פסטה הן אפשרות ארוחת צהריים או ערב בטוחה לכל המשפחה. בנוסף לפסטה האהובה עליך, המרכיב העיקרי במתכונים כאלה הוא רוטב ירקות, בשר, דגים או פטריות. באמצעות שילובים שונים של מוצרים מוכרים תוכלו לקבל טעימה מעניינת חדשה בכל פעם ולהפתיע את ביתכם.

איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד
איך מכינים את הפסטה הכי טעימה בהישג יד

פסטה "א לה קרבונרה"

המטבח האיטלקי מציע אפשרויות רבות לפסטה טעימות שהיו פופולריות זה מכבר ברחבי העולם. למרבה הצער, לא תמיד ניתן לחזור במדויק על מתכונים קלאסיים בגלל מחירם הגבוה או חוסר הזמינות של מוצרים מסוימים. לדוגמא, המתכון הקלאסי לפסטה של קרבונרה דורש לחיי חזיר יבשות וגבינת פקורינו רומנו. מכיוון שלא קל למצוא מעדנים אלה בחנות לבנים, ניתן להכין פסטה טעימה בהשראת הקארבונרה הקלאסית על ידי כוונון מעט של המרכיבים. לכן, עבור 4 מנות תזדקקו:

  • ספגטי 250 גרם;
  • 200 גרם בייקון;
  • 4 חלמונים;
  • 150 מ"ל קרם עם תכולת שומן של יותר מ -30%;
  • 60 גרם גבינה קשה (פרמזן הכי טוב);
  • 3 שיני שום;
  • 3 ענפי פטרוזיליה;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.
תמונה
תמונה

לכתחילה יש לחתוך את הבייקון לרצועות דקות ולטגן במחבת כ -3 דקות, כך שהשומן יתחיל להימס. ואז הוסיפו שום קצוץ דק לבייקון וטגנו כמה דקות. ממליחים ומפלפלים את המסה שהתקבלה, מערבבים עם עלי פטרוזיליה קצוצים דק ומסירים מהאש.

עכשיו נתחיל להכין את הרוטב השמנתי. לשם כך, בקערה נפרדת, מספיק לערבב חלמונים, שמנת וגבינה מגורדת דק. הקציפו את כל החומרים ביד קלה בעזרת מטרפה.

בינתיים תוכלו לעבור למרכיב העיקרי של המנה - ספגטי. הרתיח אותם במים רותחים עד שהם אל דנטה. זמן הבישול המדויק תלוי במותג הפסטה, לכן שימו לב למידע שעל אריזתם. שלב את הפסטה המוכנה עם בייקון מטוגן ורוטב שמנת. מערבבים היטב. בשל העובדה כי המסה הנוזלית מתווספת לספגטי החם שעדיין, לחלמונים בו יש זמן לבשל.

פסטה עם ירקות ברוטב שמנת עגבניות

גרסה זו של הפסטה תפנה לטבעונים ולכל מי שאכפת להם מהדמות שלהם. בנוסף, עם המנה הזו תוכלו להאכיל את ילדיכם בקלות בירקות בריאים. ואכן, בשילוב עם הפסטה האהובה עליכם, אפילו קישואים ייראו להם טעימים יותר. לבישול תצטרך:

  • 250-300 גרם פסטה;
  • 1 בצל בינוני;
  • מוח ירקות קטן 1;
  • 1 חציל קטן;
  • 2 שיני שום;
  • פלפל אנגלי;
  • 250 מ"ל חלב 10% שמנת או צמחית;
  • 200 גרם רסק עגבניות;
  • 3 כפות שמן זית;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.
תמונה
תמונה

ראשית, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית מחומם, מוסיפים אליו שום קצוץ לאחר מספר דקות. ואז אנו שולחים קישואים לקוביות, חצילים, פלפל אנגלי למחבת. ממליחים את תערובת הירקות ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. עשבים יבשים שונים הם אידיאליים כאן - אורגנו, בזיליקום, טימין, פטרוזיליה.

אנו מביאים את הירקות לחצי מוכנות ויוצקים לתוכם את השמנת. טבעונים יכולים להחליף מוצר חלב או שמנת צמחיים כלשהם. לאחר מכן הוסיפו את רסק העגבניות והשאירו את הירקות על הכיריים למשך 5 דקות נוספות. בינתיים, הרתיח את הפסטה כדקה פחות מהמצוין על האריזה. מכניסים את הפסטה המוגמרת לתבנית עם רוטב ירקות ומערבבים היטב. השאירו על אש בינונית למשך 2-3 דקות, כך שהפסטה תהיה רוויה היטב ברוטב ותהיה מבושלת לחלוטין.

פסטה עם פטריות ועוף ברוטב שמנת

במטבח האיטלקי הקלאסי משתמשים במנה זו פטוצ'יני - סוג פסטה המיוצר בצורת רצועות שטוחות וארוכות בעובי 7 מ מ. פסטה זו משתלבת היטב עם רוטב על בסיס חמאה, ביצים וגבינת פרמזן.חנויות אירופאיות אף מוכרות רוטב פסטה מוכן הכולל את המרכיבים הרשומים. קוראים לו רוטב אלפרדו. כמבטא טעם שלישי, בנוסף לפסטה ורוטב, מוסיפים בדרך כלל עוף, פטריות, שרימפס, בייקון או ירקות.

בבית תוכלו לחזור על המתכון הפופולרי על ידי החלפת פטוצ'יני בכל פסטה שאוהבים והכנת רוטב אלפרדו בעצמכם. בשביל זה תצטרך:

  • 300 גרם פסטה;
  • 400 גרם חזה עוף;
  • שמפיניון 300 גרם;
  • 1 בצל בינוני;
  • 4 כפות שמן זית;
  • 2 שיני שום;
  • קרם 300 מ"ל 10-20%;
  • 20 גרם חמאה;
  • 70 גרם גבינה קשה;
  • חלמון 1;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.
תמונה
תמונה

ראשית, מטגנים מחצית מהבצלים הקצוצים במחבת בתוספת 2 כפות שמן זית. ואז מוסיפים כאן את הפטריות הקצוצות. כשכל הנוזלים מהפטריות התאדו, הניחו את חזה העוף הקצוץ. מוסיפים מלח ופלפל. מטגנים עד שהם רכים.

במחבת נפרדת או בסיר תחתון עמוק, הכינו את רוטב אלפרדו. בשמן הזית שנותר מטגנים את המחצית השנייה של הבצל למשך דקה. מוסיפים אליו שום קצוץ דק ומשאירים עוד 1-2 דקות. ואז שופכים פנימה את השמנת והחלמון המוקצף קלות. ממליחים, מוסיפים עשבי תיבול יבשים לפי הטעם. מוסיפים חתיכת חמאה וגבינה מגורדת דק. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו מספר דקות תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב המוגמר אמור להסמיך מעט. שלב את הרוטב והעוף עם פטריות. מבשלים כמה דקות על אש בינונית.

מבשלים את הפסטה במים רותחים כדקה פחות ממה שהיצרן מציע. אנו מנקזים את המים ומשלבים את הפסטה עם רוטב הבשר השמנתי. תנו למנה להתבשל מתחת למכסה למשך כמה דקות וניתן להגיש אותה.

מוּמלָץ: