הכנת פסטה איטלקית אמיתית עם רוטב עגבניות היא מאוד פשוטה ומשתלמת ממוצרים מוכרים. המתכון לרוטב העגבניות הקלאסי יכול לשמש לא רק לספגטי, אלא גם לפסטה, אטריות או אטריות.
זה הכרחי
- - ספגטי - 300 גרם;
- - עגבניות טריות - 100 גרם;
- - עגבניות משומרות - 200 גרם (או רסק עגבניות);
- - שום - 2 שיני;
- - בצל - 1 יח ';
- - ריחן;
- - שמן זית;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מבשלים את הספגטי במים רותחים מומלחים במשך 7-12 דקות - על פי ההוראות על האריזה. כמות הספגטי שצוינה מספיקה ל -3 מנות, אם יש צורך, קחו יותר.
שלב 2
שוטפים עגבניות טריות ושופכים על מים רותחים כדי להקל על הסרת העור. ואז מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את עגבניות השימורים וטוחנים אותן בבלנדר (או מנגבים אותן ביד). ניתן להחליף אותם ברסק עגבניות רגיל. מקלפים וחותכים את השום והבצל לחתיכות קטנות.
שלב 3
מחממים 1-2 כפות שמן זית במחבת. שמים שם את השום והבצל, מטגנים קלות עד להזהבה. ואז הוסיפו עגבניות משומרות או רסק עגבניות. מבשלים על אש נמוכה, מכוסים כעשר דקות, מערבבים מדי פעם. ואז אנחנו שולחים לשם עגבניות טריות ומבשלים עוד 5-10 דקות. אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל לפי הטעם, או להפך - להוסיף קורט סוכר. לסיום, מתבלים בעלי בזיליקום, אותם ניתן להחליף בטימין או באורגנו מיובש. לאחר מכן, עליך להחזיק את הרוטב על אש נמוכה במשך 1-3 דקות, ואז להסיר מהאש ולתת לו להתבשל מעט.
שלב 4
שים את הספגטי המוגמר על צלחות, משמן אותו מעט בחמאה או בשמן זית. שמים מעל 2-3 כפות רוטב עגבניות. אם רוצים מפזרים פרמזן מגוררת או גבינה קשה אחרת. הגש חם.
