המטבח האיטלקי מתגאה במספר אינסופי של מנות קלות להכנה אך מקוריות ביותר. חובבי בשר יכולים לאפות בשר עם עשבי תיבול בבגט כדי להפתיע את האורחים עם מנה יוצאת דופן.
זה הכרחי
- - בגט אחד;
- - שן שום;
- - על ענף רוזמרין ומרווה;
- - 2 ענפי פטרוזיליה;
- - כפית מלח ים גס;
- - גרידת לימון;
- - 3 כפות שמן זית;
- - חתיכת חזיר, בצורה המתאימה להנחתה כולה בתוך הכיכר;
- - פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -190 צלזיוס. מערבבים את עשבי התיבול, השום, המלח וגרידת הלימון על קרש חיתוך וקוצצים בעזרת סכין (אפשר לעשות זאת בטיט).
שלב 2
חותכים את הבגט לשניים, מסירים מעט עיסה כדי שיהיה חלול לבשר. מחממים כף שמן, מטגנים את הבשר במחבת מכל הצדדים עד להזהבה ופריכה כך שיישאר עסיסי בפנים במהלך האפייה. מתבלים בפלפל שחור.
שלב 3
משמנים את הבגט בשתי כפות שמן הזית הנותרות (אחת לכל מחצית). מחלקים את התערובת הריחנית באופן אחיד על שני חצאי הבגט.
שלב 4
הכניסו את הבשר לבגט, עטפו אותו היטב בנייר כסף והכניסו אותו לתנור למשך שעה.
שלב 5
תנו לגליל להתקרר במשך 10 דקות, הסירו את נייר הכסף, חתכו את הבגט לחתיכות והגישו.
