קאפקייק הוא קונדיטוריה עשירה שזורה בצימוקים, פירות יער, אגוזים, חתיכות של פירות טריים, פירות מסוכרים, ריבה. אתה יכול לקנות את הפינוק בכל חנות מכולת או לאפות אותו בעצמך. מאפים תוצרת בית תמיד מצוינים - במיוחד טריים היישר מהתנור.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 3 ביצים;
- 1 כוס סוכר
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כפית סודה של חומץ מרופט;
- 150 גרם חמאה;
- 3 בננות;
- 200 גרם קמח.
- לקרמל:
- 6 כפות. l מים;
- 200 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר. לאחר מכן הוסיפו סודה מרופטת בחומץ לשמנת חמוצה, ערבבו היטב ושפכו למסת הביצה.
שלב 2
ממיסים את החמאה באמבט מים. יוצקים אותו לתערובת תוך ערבוב מתמיד.
שלב 3
מקלפים את הבננות, מועכים אותן היטב בעזרת מזלג עד למחית ומוסיפים לתפזורת. הם צריכים להיות בשלים מאוד, או אפילו טובים יותר - בשלים יתר, כלומר עם עור שחור כמעט.
שלב 4
מנפים את הקמח במסננת פעמיים-שלוש, יוצקים אט אט לתערובת. ללוש את הבצק במהירות ויסודיות. יתברר שהוא לא צפוף במיוחד, כמו שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 5
לאחר מכן, השאר אותו לעמוד במשך עשר עד חמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו משמנים את תבניות המאפינס בחמאה. לאחר שהזמן חלף מכניסים את הבצק לתבניות; מטעמי נוחות תוכלו להשתמש במזרק מאפה.
שלב 6
ואז מכניסים את מאפינס הבננה לתנור לחמש עשרה עד עשרים דקות. זכור כי זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לגודל התבניות שלך.
שלב 7
קאפקייקס עולים מייד ומשחימים באותה מהירות. בדוק אחד בעזרת פיצול עץ או קיסם. אם היא תצא מזה יבשה, אז הכל מוכן.
שלב 8
צפה היטב במאפיות שלך. אל תחמיצו את הרגע בו הגיע הזמן להוציא את הקאפקייקס, אחרת הם עלולים להתייבש.
שלב 9
מוציאים את המאפינס המוכנים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית למשך חמש דקות, ואז מוציאים ומכניסים למקרר לחלוטין על מגבת או רשת. אם תשאירו את המאפינס להתקרר בתבנית, התחתית תהפוך לחה מהאדים הנוצרים.
שלב 10
הכינו קרמל. מוזגים מים לסיר קטן, מוסיפים סוכר, שמים אותו על אש בינונית ומערבבים כל הזמן עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 11
ואז מפעילים את האש ומבשלים עד שהסוכר מקבל צבע קרמל. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהאש, מניחים אותה בקערת מים קרים ומצננים את הקרמל.
שלב 12
יוצקים את התערובת על המאפינס ונותנים להם לעמוד זמן מה. ניתן להגיש גם חם וגם צונן.
