סלט מהיר וקל עם אטריות בשר וזכוכית (aka funchose) בוודאי יעזור לכם כאשר אורחים בלתי צפויים מבקרים. פונצ'וזה משתלב היטב עם שאר המרכיבים, הבשר מעניק לך שובע, והלבישה הקוריאנית מעניקה למנה טעם מעולה.
רכיבים:
- 200 גרם בשר מבושל;
- 300 גרם אטריות זכוכית (פונצ'וזה);
- 2 גזרים קטנים;
- 1 בצל סגול (אדום);
- חבילה אחת של רוטב פונצ'וזה קוריאני.
הכנה:
- ראשית, יש לחתוך פאנקוזה יבשה לקערה עמוקה עם מספריים. האטריות עצמן ארוכות מאוד ובצורה מוגמרת יהיה קשה לערבב אותן בקערת סלט עם שאר המוצרים. אגב, אכילה גם לא תהיה נוחה.
- ברגע שמתבצע הליך זה, שפכו מים רותחים על האטריות הקצוצות והשאירו לחמש דקות. יש צורך לערבב מעת לעת כדי שלא יידבק זה לזה.
- לאחר חמש דקות מוזגים את הפאנצ'וס המרוכך למסננת (מסננת) ומניחים ליתר המים שנותרו. לאחר מכן העבירו את האטריות לקערה, שם כל המרכיבים יילשו ישירות (קערה עמוקה או קערת סלט).
- יש לקחת בצל לסלט סגול (שם אחר הוא אדום). שלא כמו לבן רגיל, יש לו מטרת סלט: הוא פחות חריף, מעט מתוק ונראה יפה במנה. חותכים אותו לחצי טבעות דקות ושולחים אותו למיכל לפונצ'וזה.
- גרד את הגזר לרצועות על פומפיה מיוחדת לגזר קוריאני (או חתוך בסכין המיועדת גם לגזר קוריאני), שלח אותם לקערת סלט.
- חותכים את הבשר המבושל והמקורר היטב לאורך הסיבים ברצועות ארוכות, זורקים אותו על שאר מרכיבי הסלט.
- הנגיעה הסופית היא למלא הכל בהלבשת פונצ'וזה קוריאנית, לערבב ביסודיות כך שכל המוצרים ישולבו באופן שווה זה בזה (תוכלו לערבב אותו בידיים). השאירו את הסלט למשך 15 דקות כדי להשרות את המרכיבים יחד ולהגיש.
