כלי זכוכית עמידים בחום - סירים, טפסים, מגשי אפייה - נפוצו לאחרונה. בעזרתו ניתן לבשל אוכל בתנור מיקרוגל, תנור, גז וכיריים חשמליים. כלי הזכוכית ידידותיים לסביבה, אינם חשופים לסביבות אגרסיביות, אינם סופחים שומן, ריחות ואינם מחלידים. זכוכית שקופה מאפשרת לך לעקוב כל הזמן אחר תהליך הבישול ולמנוע את צריבת המנה. עם זאת, לבישול בכלי זכוכית יש מאפיינים משלו.
הוראות
שלב 1
זכוכית היא חומר שביר, לכן התמודד בזהירות עם כלי זכוכית עמידים בחום: אל תפיל, אל תטיל עליה הלם, אל תניח עליה משקולות. אי עמידה בדרישות אלה עלול להוביל לכך שלא רק תאבד את מחבתות הזכוכית המועדפות עליך, אלא גם תחתוך את עצמך בזכוכית שבורה.
שלב 2
זכור שלזכוכית יש מוליכות תרמית ירודה. השתמשו בתבניות זכוכית עגולות לבישול אוכל על מבערי הגז או הכיריים החשמליות, והניחו בנוסף מחלק להבות מתכת על מבערי הגז. אם תניח כלי תנור אליפסה או מלבני על פלטה עגולה, התחתית לא תחמם באופן אחיד. כתוצאה מכך הכוס עלולה להיסדק במהלך הבישול. כלים מלבניים וסגלגלים מתאימים לתנורים ולמיקרוגל בהם החום אחיד.
שלב 3
וודא שהמשטח החיצוני יבש לפני הנחת כלי זכוכית עמידים בחום על הכיריים, התנור או התנור. אין לשפוך מים קרים או אוכל קר לכלי שחומם מראש. בשל הבדלי הטמפרטורה שנוצרו, הזכוכית עלולה להישבר. אם במהלך תהליך הבישול יש צורך להוסיף נוזל לתבשיל, הוסיפו אותו במנות קטנות לאמצע התבנית, ולא לקירות, ובחשו כל הזמן. שים את כלי הזכוכית שהוצאו מהאש או הוצאו מהתנור על מעמד מיוחד, לא בכיור או על אדן חלון קר.
שלב 4
כדי למנוע שריפה של אוכל בכלי במהלך הבישול על כיריים גז או חשמל, דאגו למזוג שכבת שמן או נוזל על הקרקעית. מבשלים על אש נמוכה למבערי גז וחום נמוך עבור חשמליים. מערבבים את האוכל ללא הרף, במיוחד אם יש לו עקביות עבה.
שלב 5
ניתן לכבס את כלי הזכוכית העמידים בחום בידיים ובמדיחי כלים. אם האוכל נשרף, אל תגרד אותו בעזרת חפצים חדים, ספוגים מתכתיים או מברשות, או חומרי ניקוי שוחקים. זה מדרדר את פני הכלים. כדי להסיר שאריות שרופות, יש להשרות את המחבת לזמן מה במים ובחומר ניקוי עדין.
