למנות המבושלות בכלי חרס יש טעם מיוחד, שאין דומה לו. לא רק בשר אפוי וג'וליין, אלא גם דגני בוקר רגילים הם ארומטיים וטעים מאוד בתוכו. בישול במנות כאלה הוא פשוט מאוד, ובזכות המספר הרב של המתכונים, אתה יכול ליצור יצירות מופת קולינריות בכל יום.
הוראות
שלב 1
לפני הבישול, מלאו את הכלים במים קרים במשך כ -10 דקות (הקפידו למלא כלים חדשים במים חמים לפני השימוש בפעם הראשונה ושפשפו היטב מבפנים בעזרת מברשת גסה). ואז מרוקנים את המים ושמים את החסר בסירים, בסיר או בכוסות (תלוי במה אתה משתמש). אין צורך להשתמש בשומנים, מים ושמן שונים.
שלב 2
חממו קלות תנור גז, תנור חשמלי או תנור רוסי והניחו את הכלים המלאים בתוכו, לאחר שסגרו אותו בעבר היטב עם מכסה (ניתן להשתמש בכמה דגימות גם בתנורי מיקרוגל). זכרו שהוא לא אמור לגעת בקירות. הימנע משינויים קיצוניים בטמפרטורה. לעולם אל תכניס כלי חרס למקרר או למקפיא לתנור, מכיוון שסדקים מיקרו וגם סדקים רגילים עשויים להופיע עליו.
שלב 3
תוך כדי חימום בהדרגה, הביאו את הטמפרטורה ל -225 - 300 מעלות צלזיוס ובשלו במשך 35-55 דקות, תלוי באיזה מנה החלטתם להכין.
שלב 4
לאחר הבישול המתן עד שכלי הבישול התקררו לחלוטין. לאחר מכן שטפו אותו בעדינות במים חמים באמצעות כמות מינימלית של חומר ניקוי (לא כימי בלבד). אם החימר ספג את ריח האוכל, והוא לא נעלם לאחר הכביסה, מטגנים אותו 10-15 דקות בתנור. במידת האפשר, השתמש בכלים משלך לכל סוג מזון (דגים, בשר, ירקות וכו ').
שלב 5
לעולם אל תניח מיכלי חרס על המבערים, מכיוון שהם עשויים להתפצל לחתיכות, דבר שאינו בטוח לבריאותך. היוצאים מן הכלל הם מחבת חרס הגרוזינית "קצי" ו"לטקה "הרוסית, שניתן להשתמש בה לטיגון. עם זאת, הם חייבים לבשל בזהירות רבה: לשים על חום מינימלי, ואז להגדיל אותו מעט. מבשלים על אש נמוכה.
