רוב האנשים אוהבים תפוחי אדמה צעירים. הם מתחילים לקנות אותו בחודש יוני, בלי להמתין לקציר באתר שלהם. אתה יכול לבשל מנות פשוטות, אבל טעימות ומקוריות מאוד מתפוחי אדמה.
לרוב, תפוחי אדמה פשוט מבושלים, מוזגים עם שמן ומפזרים אותם עשבי תיבול קצוצים. ההבדל במתכון זה הוא שתפוחי אדמה מבושלים בחלב, ובשילוב עם שום ושמיר, המנה רוכשת טעם יוצא דופן ומעודן.
לבישול תצטרך:
- תפוחי אדמה;
- מלח;
- חלב;
- ירקות שמיר;
- שום.
כמות המרכיבים תשתנה בהתאם למנה שאנחנו מכינים.
אנו שוטפים את תפוחי האדמה הצעירים (עדיף לקחת פקעות קטנות בגודל ביצת עוף), לשטוף, לנקות ולחתוך לקוביות, כגודל של 1-1.5 ס מ. לשפוך לקערה (למטרה זו עדיף קח סיר עבה קירות, קדירה או פלטה, היא תישרף באלומיניום), שפוך חלב מכל תכולת שומן כך שתפוחי האדמה יתכסו לחלוטין בנוזל.
שמנו את המחבת על אש נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהחלב התאדה בדיוק חצי. בשלב זה תפוחי האדמה בדרך כלל מבושלים כמעט. אנו מוסיפים מלח, רק קצת פחות מאשר בפירה או בתפוחי אדמה שלמים - קל להכניס את המנה ליתר.
אנו מסדרים את ירקות השמיר, שוטפים ומסירים עודפי מים, ואז קוצצים, מכינים את החלקים לפי שיקול דעתנו. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק ועדין; לא מומלץ להעביר אותו דרך מכבש.
מוזגים שמיר, שום לקערה עם תפוחי אדמה ומערבבים בעדינות, מבשלים עוד 5-7 דקות.
אין צורך לשאוף לאדות חלב לתחתית, לאחר מספר שעות תפוחי האדמה ייקחו ככל שיידרשו ולא יישאר כמעט עודף נוזלים.
מגישים את המנה המוגמרת עם סלט ירקות טרי.
