כל אדם המתגורר במדינה עם אקלים משתנה נתקל בבעיית מחסור בוויטמינים. זה הופך להיות חריף במיוחד אחרי חורף ארוך, גורם לאובדן אנרגיה משמעותי ואפילו לאדישות. אך האם באמת ניתן להיות בדיכאון כששמש האביבית מחוץ לחלון וכל מה שמסביב מתחיל להתעורר לחיים. הכן ארוחות ויטמינים כדי להחזיר את שמחת החיים.
סלט ויטמינים עם כרוב אדום
רכיבים:
- 300 גרם כרוב אדום;
- עגבניה אחת;
- מלפפון גדול אחד;
- פלפל אנגלי אחד בכל צבע;
- 6-8 צנוניות;
- כרישה אחת (חלק לבן) או בצל קטן אחד;
- 20 גרם פטרוזיליה וסלרי;
- מלח;
- שמן זית או צמחי.
תוכלו לגוון בקלות את טעמו של סלט ירקות על ידי הוספת מעט חומץ שולחן, חומץ תפוחים או מיץ לימון לחבישה. לחלופין, תוכלו לתבל את הירקות בכוסברה מיובשת, בזיליקום, פפריקה, שום או פלפל שחור.
שוטפים את כל הירקות ועשבי התיבול ומייבשים על מגבת נייר. חותכים כרוב אדום, מלפפון ופלפלים לפסים, כרישה או בצל רגיל לחצאי טבעות, צנוניות לחצי עיגולים ועגבנייה לקוביות.
קוצצים את הירוקים לאחר שחותכים את הגבעולים. שלב את כל מרכיבי סלט הוויטמינים המוכנים בקערה אחת גדולה דיה לערבב. ממליחים את המנה לפי הטעם, יוצקים עם שמן זית או צמחי, מערבבים ונותנים לה להתבשל מעט.
תבשיל ירקות ויטמין חם
רכיבים:
- קישוא אחד במשקל 300-400 גרם;
- 500 גרם של כרוב לבן;
- בצל קטן אחד;
- 5 עגבניות בינוניות;
- פלפל אנגלי;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי.
כדי להסיר את העור מהעגבניות בקלות, מגרדים את גב הסכין עד לקבלת כהה או צרבת במים רותחים.
מקלפים וחותכים את הקישוט, הבצל והפלפל לרצועות דקות. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות, ואז מוסיפים אליו את הפלפל, מבשלים עוד 5 דקות על אש בינונית ומניחים. מניחים שוב את התבנית על הכיריים, מוסיפים עוד שמן ומבשלים את הקישואים הפרוסים עד לריכוך. בינתיים מקלפים את העגבניות וקוצצים דק את העיסה האדומה. קוצצים את הכרוב, טובלים אותו במים רותחים, מרתיחים 2 דקות ומרוקנים במסננת.
מערבבים את כל מרכיבי תבשיל הוויטמינים בתבנית אחת, שם מבשלים את הקישואים, מערבבים, מפלפלים, מלח לפי הטעם ומבשלים במשך 10-15 דקות בטמפרטורה מינימלית, מכסים את המנה במכסה עם חור למניעת קיטור.
סולת ויטמינים
רכיבים:
- כף אחת. מים;
- 2 כפות. סוֹלֶת;
- 100-150 גרם גרגרי יער קפואים (אוכמניות, תותים, פטל, דומדמניות שחורות, אוכמניות);
- בננה 1/3;
- 20 גרם גרעיני אגוז;
- 2 כפות. קנה או סוכר רגיל.
מרתיחים מים בסיר או בסיר, זורקים לתוכו פירות יער. הרתיח אותם כדקה לאחר הרתיחה שוב והניח אותם מייד בעזרת כף מחוררת. מוסיפים בזהירות את הדגנים בזרם דק למרק גרגרי היער המבעבעים ומוסיפים סוכר. הכן סולת תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מעבירים אותו לקערה עמוקה, מערבבים פנימה את פירות היער, שמים מעל פרוסות בננה ומפזרים אגוזים כתושים.
