מי שאוהב עגבניות משומרות יאהב את המתכון הזה. עגבניות ממולאות הן הארומה של השום, החריפות של הפלפל וטעם הלוואי החריף של הירק. מתאבן כזה מסוגל לכבוש כבר מהיצירה הראשונה.
זה הכרחי
- לפחית של 1, 5 ליטר:
- - 900 גרם עגבניות
- - שן שום אחת לכל עגבניה;
- - 2 תרמילי פלפל חריף אדום;
- - בצל בינוני אחד;
- - 2 יח '. עלה דפנה;
- - 3 ענפי שמיר עם תפרחות;
- - 3 ענפי פטרוזיליה;
- - פלפלים חריפים או פלפלי צ'ילי;
- - 6 יח '. אפונה שחורה ופלפל אנגלי.
- לתמלחת:
- - 2 כפות. סהרה;
- - 1, 5 כפות. מלח;
- - 30 מ"ל חומץ שולחן.
הוראות
שלב 1
הכניסו צנצנות שמיר, עלי דפנה ופטרוזיליה לצנצנת שטופת היטב. קוצצים את הבצלים לטבעות דקות ומקפלים גם לתוך הצנצנת. מוסיפים פלפל אנגלי ופלפל שחור.
שלב 2
קלפו ושטפו את השום. חותכים כל פרוסה לאורכה לשלושה חלקים. שוטפים את העגבניות היטב. חותכים את החלק העליון של כל עגבניה ליד הגבעול.
שלב 3
שוטפים פלפלים חריפים או פלפלים צ'ילי ומסירים זרעים. מי שלא אוהב מאוד מנות חריפות יכול להחליף פלפל חריף בבולגרית. חותכים את כל הפלפלים לחתיכות קטנות. בכל עגבנייה מדביקים 3 חתיכות שום ונתח פלפל. נסו להניח את המילוי עמוק לתוך העיסה.
שלב 4
הניחו את כל העגבניות הממולאות בצנצנת, והקפידו שלא למעוך אותן. יוצקים מים רותחים על העגבניות בצנצנת. מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים לשבת כחצי שעה.
שלב 5
לאחר הזמן הקצוב, מרוקנים את המים מהצנצנת לסיר. מוסיפים סוכר ומלח, יוצקים חומץ. הביאו לרתיחה את המרינדה שהתקבלה. יוצקים את המרינדה החמה על העגבניות ומכניסים את הצנצנת לעיקור למשך 20 דקות. לאחר מכן, גלגל את הצנצנת עם המכסה המעוקר.
שלב 6
הפוך את הצנצנת הפוכה והשאיר להתקרר עם שמיכה או שמיכה. לאחר שהתקרר לחלוטין, אחסן את העגבניות במקום חשוך וקריר.
