צוואר חזיר הוא מרכיב נהדר למאכלים טעימים רבים. זה קל לעיבוד ומשתלב טוב עם מוצרים רבים. בנוסף, ניתן להכין ממנה ארוחות קלות, ולבזבז מינימום זמן.
צוואר חזיר
מנות שהוכנו מסוג בשר זה תמיד יוצאות טעימות, עסיסיות וארומטיות. צוואר חזיר עשיר בחלבון ובשומן. המוצר מכיל קלוריות גבוהה.
סוג בשר זה עשיר בויטמיני B ובחומרים מזינים שונים. השימוש בה משפר את תפקוד מערכת העיכול, מפחית את ריגוש העצבים וממריץ את הלב. אבל מלבד זאת, יש קבוצה של אנשים שמוטב להם לא לאכול בשר. למרות העובדה שלצוואר החזיר יש תכונות מועילות, לא ניתן לאכול אותו בכמויות גדולות.
להכנת מאכלים שונים עליכם להשתמש בצוואר חזיר טבעי בלבד. מוצר ביתי הוא האפשרות הטובה ביותר עבור כל עקרת בית. זה יביא יתרונות נוספים, והכי חשוב, הוא לא ימולא באנטיביוטיקה מסוכנת או חומרים אחרים.
על מנת שטעמם של מנות הבשר יהיה תמיד טעים, כדאי ללמוד כיצד לבחור את המוצר הנכון. קודם כל, חשוב לשים לב למראה שלה. אם צוואר החזיר כהה מדי, המשמעות היא שהבשר ישן.
בעת לחיצה על צוואר החזיר, נוזל מעונן לא אמור לזרום מתוכו. מיץ צלול הוא סימן לטריות הבשר. הוא צריך להיות רך למגע, ללא דגנים. שימו לב למוצר ובחרו רק את החזיר הטרי ביותר.
בשר הוא מרכיב תכליתי. בעזרתו ניתן להכין גם מנה עיקרית וגם חטיף רגיל. הכל בזכות טעמו ותאימותו למוצרים רבים.
צוואר חזיר בדבש
המנה מתאימה היטב לשולחן חגיגי או לארוחת ערב יומיומית. הפלוס הוא שמתכון כל כך מעניין לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. אך התוצאה תפתיע כל חובב בשר.
לבישול תצטרך:
- צוואר חזיר - ½ ק"ג;
- שום - 2 שיני בינוניות;
- שמן חמניות - 2 כפות l.;
- מיץ לימון - 10-15 מ"ל;
- דבש - 30 מ"ל;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- תבלין קארי - קורט טוב;
- מי שתייה - 30 מ"ל;
- מלח ופלפל אדום גרוס - קורט קטן כל אחד.
המתכון שלב אחר שלב כולל את השלבים הבאים:
- צעד ראשון. שוטפים היטב את צוואר החזיר במים קרים מתחת לברז. לאחר מכן נגבו במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. הניחו את הבשר על קרש חיתוך והשתמשו בסכין כדי להסיר את המוץ ואזורים לא אכילים אחרים של הפגר. פורסים את החזיר למנות בעובי של סנטימטר אחד בערך. בתורו, מכסים כל נתח בשר בניילון נצמד, ואז עליכם להכות אותו בפטיש מטבח משני הצדדים. שלבו מלח ופלפל אדום בקערה נפרדת. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד מהתבלינים המועדפים עליך. משפשפים איתם את החזיר מכל צדדיו ומניחים בקערה.
- צעד שני. קלפו את שיני השום וקצצו אותם בכל דרך שתרצו. העבירו אותו לקערה והוסיפו את השמן הצמחי, מיץ הלימון, רוטב הסויה ומי השתייה. יוצקים את הקארי למרינדה ומערבבים היטב.
- צעד שלישי. הגיע הזמן לכבוש את הבשר. טובלים כל חתיכת חזיר במרינדה המבושלת. הכניסו את הבשר לקערה מתאימה, שפכו את המרינדה שנותרה על החזיר, כיסו אותו במכסה או בניילון נצמד. מכניסים את הבשר למקרר ליום שלם. זה נעשה כך שהוא ישתלב היטב, יהפוך לרך וגמיש להמשך בישול.
- שלב רביעי. מניחים מחבת כבדה על אש בינונית. כשהוא מתחמם היטב מוזגים לתוכו את המרינדה מהבשר, מורידים שם את החזיר עצמו. מבשלים את הבשר למשך 5-7 דקות, הופכים אותו ללא הרף בעזרת מרית עץ. ואז הוסף דבש למחבת, עליו להיות בעל עקביות נוזלית. הפחיתו את האש והמשיכו בבישול בשר למשך 5-7 דקות נוספות.לאחר מכן, כבה את הכיריים, מכסה את התבנית במכסה ותן לחזיר להתבשל מעט.
צוואר חזיר עם דבש מומלץ להגיש חם. מניחים מנה אחת בצלחת ומעליה את הרוטב שבתוכו. את המנה הזו כדאי להגיש עם ירקות טריים. זה עוזר להפחית את תכולת השומן העודפת של מוצר הבשר.
צוואר חזיר אפוי
בשר בתנור הוא מתכון טוב לכל המשפחה. קל מאוד להכין אותו. מספיק להכין את כל המרכיבים ולהניח אותם על תבנית עם נייר אפייה. ניתן להכין מנה כזו לשולחן חגיגי, במיוחד כשיש מעט זמן לבישול.
מה אתה צריך:
- צוואר חזיר - 500 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שמן צמחי - לשימון נייר האפייה;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
- מיונז - 300 מ"ל.
שוטפים את החזיר ביסודיות מתחת למים זורמים, מייבשים אותו במגבת נייר. הסר את המוץ והפסים בעזרת סכין. ואז חותכים את הבשר לחתיכות שוות בגודלן, בעובי של כשני סנטימטרים. מקציפים כל פרוסת חזיר בפטיש או בגב סכין. זה צריך להיעשות על מנת שהבשר ייאפה טוב יותר ויהיה רך.
משמנים תבנית עם שמן ומניחים עליה את נתחי החזיר. בוזקים עליהם מלח ופלפל, מברישים את הבשר במעט מיונז מעל. ככל שזה יותר, כך המנה תצא שמנה יותר.
חותכים את הבצלים לטבעות דקות. הניחו אותו על כל פרוסת צוואר חזיר. חותכים את הגבינה הקשה לפרוסות או מגררים על פומפיה גסה, מפזרים אותה על הבצל.
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר 40 דקות כבה אותו והגיש את המנה המוגמרת. ניתן לקשט אותו בענפי עשבי תיבול טריים.
צוואר חזיר, מבושל בסיר איטי
מתכון קל למנה טעימה. כל תהליך הבישול מפושט על ידי מולטי-קוקר. מתכון זה הוא אופציה טובה למי שאוהב אוכל טעים ופשוט.
להכנת המנה תזדקקו:
- צוואר חזיר - 500-700 גרם;
- פלפל מתוק - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- בצל ושום - ראש אחד קטן כל אחד;
- עלה דפנה - לארומה;
- שמן חמניות - לבישול;
- מלח - קורט קטן.
מוזגים שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר. שוטפים את הבשר ביסודיות וחותכים לקוביות בינוניות, תוך הסרת המוץ והוורידים. הניחו אותו במיכל.
קלפו ושטפו את כל הירקות. חותכים את הפלפל לקוביות. קוצצים את הגזר לחתיכות עגולות. שום יכול להיות מגורר או לקצוץ דק בעזרת סכין. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. העבירו את כל הירקות ועלי הדפנה לקערה עם הבשר. מתבלים במלח ומערבבים היטב בעזרת מרית עץ. הוסף תבלינים כלשהם אם תרצה. זה יהפוך את המנה לטעימה עוד יותר. מבשלים את הבשר במצב הלחמה למשך שעה.
צוואר חזיר מבושל בסיר איטי ישתלב טוב עם פירה. מומלץ להגיש חם או חם.
מרק עדשים מצוואר חזיר
ארוחות נוזליות פועלות היטב למערכת העיכול והן חיוניות בתזונה היומית. להכנת מרק טעים תצטרכו:
- צוואר חזיר - 250 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- פלפל מתוק - 1 יח ';
- רסק עגבניות - 100 גרם;
- שתיית מים - לבישול;
- שום - 2-3 שיני;
- שמן צמחי - לטיגון;
- עדשים - 200 גרם;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
שוטפים את צוואר החזיר במים קרים וחותכים אותו לקוביות קטנות, מסירים מוץ ושומן עודף.
שים קלחת עם שמן צמחי על אש בינונית. מטגנים בו את הבשר עד לריכוך, מוסיפים אליו בצל קצוץ ושום. מבשלים את החומרים במשך 3-5 דקות. הוסף שם גזר מגורר ופלפלים קצוצים. מטגנים את הירקות עם הבשר כ- 8 דקות. ואז מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר, כל התבלינים, מעט מים, מבשלים כמה דקות. יוצקים את הנוזל לקלחת ומבשלים את החומרים למשך 20 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את העדשים השטופות ובשלו את המרק עד לבישול עוד 20-30 דקות.
