כשאירוע חגיגי מתקרב, עקרות בית רבות חושבות מה לבשל לחג. ישנם מנות רבות שניתן להכין לחגיגה, אחת הפופולריות ביותר היא גליל החזיר. מנה זו מתגלה תמיד כטעימה ועדינה להפליא, אם מקפידים על טכנולוגיית הבישול במהלך הבישול.
איך מכינים גליל חזיר עם שזיפים מיובשים
אתה תצטרך:
- 700 גרם פילה חזיר;
- 120 גרם שזיפים מיובשים;
- 50 גרם אגוזים (אגוזי מלך);
- 100 גרם גבינה קשה;
- ביצה אחת;
- מלח ופלפל לפי הטעם);
- תבלינים אהובים;
- שמן צמחי.
השלב הראשון הוא קוצצים דק את האגוזים, שוטפים וקוצצים את השזיפים מיובשים (אם יש זרעים, הסירו אותם). לגרר את הגבינה. מערבבים הכל בקערה עמוקה עד לקבלת תערובת אחידה.
חותכים חתיכת חזיר לשכבות דקות בעובי של לא יותר מסנטימטר. מקציפים כל שכבה בפטיש, מלח, משפשפים עם תבלינים ומניחים לשבת כמה דקות.
מחלקים את המילוי לכמה שכבות שאפשר היה לחתוך. הניחו את המילוי באופן שווה על החזיר, גלגלו הכל לגלילים ותקנו בעזרת קיסמים.
מקציפים את הביצים, מוסיפים מלח, טובלים בהם את הלחמניות ומניחים בתבנית עם נייר אפייה, משומנת בשמן צמחי מראש. הכניסו לתנור למשך 30 דקות, והתאימו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. גליל החזיר מוכן.
איך מכינים גליל חזיר עם פטריות
אתה תצטרך:
- 2 קילוגרם של הצפק;
- 300 גרם פטריות (שמפיניון הם אידיאליים);
- חמש עד שבע שיני שום;
- קורט כוסברה טחונה, שמיר מיובש וקארי;
- 30 גרם שמן צמחי;
- מלח.
יש לשטוף היטב חתיכת צפק, לנתק את השומן. קוצצים שלוש שיני שום, טוחנים אותם בקארי, כוסברה ומלח, מצפים בתערובת חתיכת צפק.
לאחר מכן, עליכם לקצוץ את יתרת השום, לטגן אותו באש עד לשקיפות, ואז להוסיף פטריות קצוצות דק, שמיר, מלח ולטגן הכל עד לבישול מלא.
הניחו פיסת צפק על משטח העבודה, הניחו עליה את מילוי הפטריות בזהירות, יישרו אותה, ואז גלגלו הכל לגליל וקשרו אותו עם חוט.
משמנים תבנית עם חמאה, מניחים עליה גליל ומכניסים לתנור לשעתיים לפחות. טמפרטורת התנור היא 170-180 מעלות. לאחר שחלף הזמן הוציאו את הגליל, חתכו לפרוסות דקות. מגישים מעוטרים בעשבי תיבול.
איך לבשל גליל חזיר עם ביצה
אתה תצטרך:
- 600-700 גרם חזיר (חתיכה שלמה);
- שלוש ביצי עוף;
- שש ביצי שליו;
- 200 גרם גזר קוריאני;
- 100 מ ל מים;
- מלח ופלפל.
חותכים חתיכת חזיר ללא עצמות, מקציפים אותה בפטיש, מתבלים במלח ופלפל. השאירו במקום קריר למשך 15 דקות (זה הכרחי בכדי שהבשר יתמכר).
מקציפים היטב את ביצי העוף, מתבלים במלח ומבשלים חביתה. מרתיחים ביצי שליו מבושלות.
שים לפניך חתיכת חזיר, שים עליה חביתה (חתיכה שלמה) ואז גזר קוריאני ואז ביצי שליו בשורה אחת.
עוטפים את הכל בזהירות בגליל וקושרים אותו בחוט. יוצקים מעט מים לתבנית אפייה, שמים גליל ומכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות, למשך 45-50 דקות.
לאחר שחלף הזמן הסר את הגליל, הסר את החוטים ותן לתבשיל להתקרר מעט. חותכים את הגליל למנות ומגישים.
