פטריות הן מתנה מהטבע. הם מכילים כמות גדולה של חלבון (כ -30%), חומצות אמינו מועילות רבות, סיבים ובעיקר לציטין, מה שמפחית את כמות הכולסטרול בדם. לא פלא שמדובר בפטריות שמחליפות בשר, כי הן מזינות, טעימות ודלות קלוריות.
זה הכרחי
-
- פטריות;
- מחבת;
- מלח;
- מים;
- חומץ;
- סוכר או ממתיק;
- עלה דפנה;
- שחור ופלפל אנגלי;
- צִפּוֹרֶן.
הוראות
שלב 1
בישול של פטריות גולמיות צריך להתחיל בניקוי יסודי. הסר את התפטיר ואת החלק התחתון (הקשה) של הגבעול ושטוף אותם. ואז לשים במים מומלחים ולהביא לרתיחה. ואז מרוקנים וממלאים במים חדשים. מבשלים את הפטריות לפחות שעה, במיוחד אם הן גדולות. כאשר מופיע קצף על פני השטח, הסר אותו. הקפידו לנקז את המים לאחר הבישול.
שלב 2
פטריות מלוחות לא צריכות להיות מבושלות לפני הכבישה. פשוט שטפו אותם היטב, הסירו את התבלינים והבצל. לא מומלץ לחמץ מוצרים מוגמרים למחצה מיובשים, כי הם יתבררו רכים מדי ולא טעימים במיוחד.
שלב 3
הכניסו את האוכל לסיר ומלאו אותו בליטר מים. הוא אמור לכסות את הפטריות ב 3-5 ס מ. מוסיפים למים 3 כפיות תמצית חומץ (70%) או 3-4 כפות חומץ. אם אתה רוצה לקבל טעם מקורי, אתה יכול להחליף אותו בתפוח או יין. תנו לפטריות להתבשל.
שלב 4
מוסיפים שתי כפות סוכר ומערבבים היטב להמסה. אם אתה רוצה להפוך את הפטריות לחריפות וחריפות יותר, אז פשוט הוסף כף אחת של סוכר. ניתן להשתמש בממתיק אם תרצה בכך. תזדקק לכ- 6 טבליות. המנה תתגלה כפחות קלוריות.
שלב 5
אם השתמשתם בפטריות מומלחות, הוסיפו שתי כפיות מלח. ואם טרי, אז ארבע. למי שרגיל לאכול אוכל לא מלוח, ניתן לחתוך את כמות התיבול הזה לחצי.
שלב 6
לאחר מכן הוסיפו 3-4 עלי דפנה גדולים, 3-4 ציפורן, 6 אפונה שחורה ו -4 פלפל אנגלי. אם אתם חובבי חריף וחריף, הגדילו את כמות התבלינים ב -50%. נסו את המרק, הוא צריך להיות חריף ומעט מתוק.
שלב 7
לאחר הרתיחה מבשלים את הפטריות לפחות 20 דקות. ואז מיד הניחו אותם להתקרר במקום קריר. אפשרות הכבישה הזו טובה כיוון שהפטריות יהיו מוכנות כמה שעות אחרי שהסרתם אותן מהתנור. אחסן אותם במקרר עם מכסה סגור היטב. חיי המדף יכולים להיות עד מספר חודשים.
