בשר עדין עם קרום גבינה טעים שנאפה בתנור הוא מאכל פשוט, טעים ורבגוני. ניתן להכין בשר בסגנון צרפתי לארוחת ערב חגיגית כמנה עיקרית, והוא מתאים גם לתפריט יומיומי.
מרכיבים לבישול בשר צרפתי:
- 700-800 גרם בשר (עדיף לקחת עיסת חזיר);
- 2-3 עגבניות בשלות בינוניות;
- 150-200 גרם גבינה (כל זן קשה יעשה);
- כ- 50 מ ל מיונז וקטשופ;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
בישול חזיר טעים ועסיסי בצרפתית:
1. יש לחתוך חזיר לפרוסות קטנות ולהכות כל חלק.
רמז מועיל: כדי למנוע מפיסות בשר בכל המטבח בעת הכאה, תוכלו לעטוף כל נתח חזיר בניילון נצמד.
2. יש למרוח פרוסות חזיר קצוצות לפי הטעם עם תערובת של פלפל ומלח.
3. משמנים מעט יריעה או תבנית תנור ומניחים עליה את נתחי הבשר השבורים.
4. שוטפים את העגבניות, מנגבים אותן וחותכים אותן לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה.
5. הניחו שכבת עגבניות קצוצות על גבי נתחי החזיר.
6. עגבניות צריכות להיות משומנות בשכבה דקה של תערובת של מיונז וקטשופ, כך שהבשר ייצא חריף ועסיסי מאוד.
7. לבסוף, מפזרים את המנה גבינה מגורדת מכל אחד מהזנים הקשים.
8. בשר בצרפתית צריך להיות אפוי בתנור כ- 40 דקות בשעה 190 '.
9. ניתן להגיש חזיר צרפתי כמנה עיקרית או להשלים עם כל תוספת מתאימה.
