לביבות תפוחי אדמה הן אחת המנות המפורסמות ביותר של המטבח הבלארוסי. כרגע מכינים לביבות תפוחי אדמה כמעט בכל העולם תוך שימוש במרכיבים שונים. מתקבלים לביבות עדינות, טעימות ופריכות עם בייקון ובצל.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 6 יח ';
- - בצל - 2 יח ';
- - שומן חזיר - 70 גרם;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - שום - 2 שיני;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- - מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים, מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה. ישנן מספר דרכים לטחון תפוחי אדמה, כגון במעבד מזון, בבלנדר או עם פומפיה. תלוי בשיטת הטחינה שנבחרה, תקבל טעם שונה, כמו גם סוג לביבות תפוחי האדמה.
שלב 2
כדי למנוע כהה של תפוחי האדמה הקצוצים, מכסים את המכל בתפוחי האדמה במכסה. ניתן להוסיף גם כמות קטנה של חומצה. לשם כך ניתן למרוח בצל אחד עם תפוחי האדמה או לפזר את תפוחי האדמה במיץ לימון.
שלב 3
העבירו את הבייקון, הבצל הקלוף ושיני השום דרך מטחנת בשר. לאחר מכן שלבו שומן חזיר, בצל, שום ותפוחי אדמה מגורדים, הוסיפו חלמון ביצה, מלח, תבלינים ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
עכשיו אתה צריך לסחוט את המסה של תפוחי אדמה מגורדים. אתה יכול לדלג על זה אם אתה מערבב כל הזמן את תפוחי האדמה הטחונים בתהליך הטיגון, ומונע את העמילן להתייצב בקרקעית.
שלב 5
מחממים היטב את התבנית, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומונחים את הלביבות, אשר במראה שלהן אמורות להידמות לביבות. מטגנים לביבות תפוחי אדמה משני הצדדים על אש בינונית עד גבוהה. המנה מכינה די מהר, אבל אם הכנתם לביבות עבות, תוכלו לכסות את התבנית במכסה ולהתבשל לזמן מה כדי שהאמצע שלהם לא יהיה ספוג.
שלב 6
באופן מסורתי, לביבות תפוחי אדמה מוגשות עם שמנת חמוצה; ניתן להשתמש גם בירקות טריים כמו עגבניות, מלפפונים ועשבי תיבול.
