מרק לבבי טעים להפליא, ארומטי וטעם עשיר, המושלם לארוחת ערב משפחתית.
זה הכרחי
- - 325 גרם של כליות;
- - 195 גרם בצל;
- - 125 גרם גבינה קשה;
- - 65 גרם פטריות לבנות מיובשות;
- - שמנת חמוצה של 135 מ"ל;
- - 45 מ"ל שמן חמניות;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הניצנים כראוי, מסירים מהם את הסרט ואז מרתיחים אותם במים מלוחים למשך 35 דקות.
שלב 2
משרים פטריות מיובשות למשך שעה במים או בחלב.
שלב 3
חותכים את הניצנים המוגמרים לחתיכות קטנות. מחממים מחבת עם שמן חמניות ומטגנים בה את הכליות עד שהן משנות צבע.
שלב 4
קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לטבעות דקות ואז מעבירים אותם לתבנית לכליות.
שלב 5
מסננים את המים או החלב מהפטריות, חותכים אותם ומוסיפים למחבת, מתבלים במלח ופלפל. המשך להקפיץ על אש נמוכה כ- 35 דקות.
שלב 6
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. העבירו את הכליות המוכנות לתבניות מיוחדות, הוסיפו אליהם שמנת חמוצה וגבינה מגורדת. הכניסו את התבניות לתנור ואפו בטמפרטורה שלא תעלה על 190 מעלות במשך כ- 16 דקות.
