מנה צמחונית ארומטית טעימה מאוד, ג'וליינה פטרייתית וחצילים כזו, תשמח אפילו אוכלי בשר. איש אינו יכול לעמוד בפרוסות פטריות וחצילים אפויים בשמנת.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 250 גרם שמפיניון;
- - כוס שמנת אחת;
- - חציל אחד;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 1/4 כפית אגוז מוסקט;
- - שמן צמחי, פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, חותכים לרצועות דקות בלי לקלף אם הם רכים מספיק. קח פטריות טריות, אתה יכול שמפניון, אם הן גדולות, ואז חתוך לפרוסות. ניתן לבשל פטריות קטנות בשלמותן. מקלפים את השום, סוחטים את שיני הציפורן דרך מכבש השום. מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר.
שלב 2
מטגנים את החצילים הקצוצים בשמן צמחי עד שנוצר קרום (לא יותר מ -5 דקות). לאחר מכן מטגנים את הפטריות בנפרד על אש גבוהה כדי שלא יהיה להם זמן לתת מיץ. מערבבים מיד עם חצילים.
שלב 3
מטגנים את הבצל בשמן צמחי חם עד לשקיפות, מוסיפים בסוף את השום הסחוט, מטגנים יחד עוד כדקה עד להופעת ריח אופייני. הוסף את הבצל המטוגן לשום לפטריות החצילים.
שלב 4
מתבלים בפלפל, מלח וחציל עם פטריות בתבנית אפייה, או מניחים בסירי חרס, אם יש לכם. ניתן לארגן ביצרני קוקוט מחולקים - זה יהיה נוח להגשה.
שלב 5
יוצקים את השמנת, מפזרים אגוז מוסקט מעל לתוספת טעם. אפשר לפזר גבינה לקרום גבינה. מכניסים לתנור, אופים ג'וליאן פטריות וחצילים כ -20 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות (מחממים מראש את התנור לסימון שצוין). מגישים את הג'וליין חם.
