מקלות סרטן ניתן לאכול כמנה עצמאית או להשתמש בה כמרכיב בסלטים. אין אפשרות להחליף אותם במקרה שאורחים מגיעים אליכם במפתיע, אך אין אוכל. ואז תוכלו להכין במהירות חטיף פשוט, אך טעים ומשביע - מקלות סרטנים בבלילה.
מקלות סרטנים בבלילת גבינה
להכנת מקלות סרטנים בבלילה תזדקק למרכיבים הבאים: חבילה אחת של מקלות סרטנים (250 גרם), 2 ביצי עוף, כ- 100 גרם גבינה, 50 גרם שמנת חמוצה, ½ מיץ לימון, כ- 100 גרם קמח חיטה, מעט שמן צמחי לטיגון, פלפל גרוס שחור לפי הטעם.
מפזרים את מקלות הסרטנים עם פלפל שחור, יוצקים עם מיץ לימון ומשאירים לכבישה למשך 20-30 דקות. במהלך תקופה זו הכינו את הבלילה.
יוצקים את תוכן שתי הביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. מגרדים את הגבינה בפומפיה בינונית, מוסיפים לקערה ומערבבים שוב. ואז מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים עד שהמסה נראית כמו בצק, בערך עקביות של לביבות.
מחממים שמן צמחי במחבת. טובלים את מקלות הסרטנים הכבושים בבלילה ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. הניחו על מגבת נייר להסרת עודפי שמן. לאחר מכן העבירו לצלחת והגישו מיד.
רוטב חמוץ מתוק, למשל, עשוי מרסק עגבניות ושמנת חמוצה, משתלב מצוין עם המנה הזו. ניתן גם לקשט את המנה בעשבי תיבול.
איך לבשל מקלות סרטנים בבלילת בירה
קח חבילת מקלות סרטנים (250 גרם), 2 ביצים, ½ כוס בירה כהה או בהירה קרה, ½ כוס מים קרים, כ- 100 גרם קמח חיטה, ½ כפית מלח ושמן צמחי לטיגון.
מפרידים בזהירות את הלבנים מהחלמונים. מכניסים את החלבונים למקרר וטוחנים את החלמונים במלח עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מים ובירה, מקציפים קלות עם מטרפה או מזלג. ואז, מתיזים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק.
עקביות הבצק צריכה להיות זהה לפנקייק.
מקציפים את החלבונים הקרים במיקסר עד שהם יציבים, מוסיפים לבצק ומערבבים בעדינות. לסרוג לסירוגין את מקלות הסרטנים על מזלג, לטבול אותם בבצק ולטגן בשמן צמחי מחומם מאוד עד להשחמה. לאחר מכן הסר עודפי שומן עם מגבות נייר או מגבות נייר והגיש. כמו במקרה הקודם, רוטב חמוץ מתוק עשוי שמנת חמוצה ורסק עגבניות, או שמנת חמוצה מעורבבת עם חרדל ושום כתוש, מתאים מאוד למנה זו. מקלות סרטן בבלילה ניתן להגיש עם תוספת (אורז, תפוחי אדמה), וכמנה עצמאית. אתה יכול גם להכין אותם ממולאים.
