מקלות סרטנים עצמם הם מתאבן פופולרי, ומבושלים בבלילה הם הופכים למנה מעולה, ולא חבל להגיש בשולחן החגיגי. הבלילה היא בלילה המשמשת לטיגון מוצרים שונים. הוא עוטף מקלות סרטנים והופך אותם לעסיסיים ורכים.
מתכון למקלות סרטן סוללות
כדי לבשל מקלות סרטנים בבלילה תזדקק ל:
- 250-300 גרם מקלות סרטנים;
- 100 גרם מיונז;
- שמן צמחי;
לבלילה:
- 2 ביצים;
- 2 כפות. l. קמח;
- מלח.
בבלילה ניתן לבשל גם מקלות סרטנים צוננים וגם קפואים (ראשית יש להפשיר אותם). מקלפים את הסרט ממקלות הסרטנים. מכינים את הבלילה. לשם כך, היכו את הביצים המקוררות מראש בעזרת שלפוחית עץ, ואז הוסיפו קמח, קורט מלח ובחשו הכל היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית. טובלים את מקלות הסרטנים בבלילה ומטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן צמחי מחומם. הניחו מקלות סרטנים מוכנים על מגש וטפטפו מיונז לפני ההגשה.
מתכון למקלות סרטנים במרינדה ובלילה
כשאתה מבלה רק עוד 5-10 דקות, אתה יכול לבשל מקלות סרטנים מלוחים במרינדה ובלילה. בשביל זה אתה צריך לקחת:
- 200 גרם מקלות סרטנים;
- 500 מ ל שמן צמחי;
למרינדה:
- כף אחת. l. מיץ לימון;
- כפית אחת שמן צמחי;
- כפית אחת רוטב סויה;
- פלפל לבן גרוס.
לבלילה:
- 3 ביצים;
- 100 מ ל חלב;
- 50 גרם קמח;
- 5 גרם גרידת לימון;
- מלח;
- פלפל.
הכן את מקלות הסרטנים: הפשרה במידת הצורך, הסר את הקליפות. שלב מיץ לימון, רוטב סויה, שמן צמחי, פלפל לבן והקציף קלות. יוצקים את המרינדה המוכנה על מקלות הסרטנים ומניחים בצד ל -10 דקות. בשלב זה מכינים את הבלילה. לשם כך יש להפריד את החלמונים מהלבנים. מוסיפים מעט מלח לחלבונים ומקציפים לתערובת נוקשה. לאחר מכן מוסיפים גרידת לימון, מגוררת על פומפיה דקה ולאחר ערבוב עדין מכניסים למקרר. משפשפים היטב את החלמונים במלח. ואז מוזגים חלב, מוסיפים קמח ומערבבים הכל היטב. שלב בעדינות את המסה שהתקבלה עם החלבונים שהתקררו וערבב את כל החומרים לתערובת אחידה. טובלים את מקלות הסרטנים הכבושים בבלילה המוכנה ומטגנים עמוק במשך 2-3 דקות, כשהם הופכים ללא הרף.
מתכון למקלות סרטנים בבלילת בירה
להכנת מקלות סרטנים בבלילת בירה תצטרכו:
- 250 גרם מקלות סרטנים;
- שמן צמחי.
לבלילה:
- ביצה 1;
- 4 כפות. l. קמח;
- 50 מ ל בירה קלה;
- חצי לימון;
- מלח;
- פלפל.
מסדרים את מקלות הסרטנים המצוננים או המופשרים (משוחררים מהסרטים) על צלחת, ממליחים מעט, מפלפלים ומפזרים מיץ לימון. מקציפים את הביצה לקצף. יוצקים פנימה בירה, מוסיפים קמח ומערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. טובלים את מקלות הסרטנים לבלילה המוכנה ומטגנים בשמן צמחי מחומם היטב עד להזהבה.
