ההיסטוריה של גולאש התחילה בקלחות קטנות של רועי צאן הונגרים - הם בישלו בשר טעים עם רוטב בשדות כשמרעו את עדריהם. הזמן לא עומד במקום, וגולאש הפך זה מכבר לאחת המנות האהובות ביותר על שולחננו. אפשר לבשל גולאש לא רק בתבשיל או בקלחת, אלא גם בסיר איטי. נסה את זה - זה מאוד טעים ופשוט.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בשר בקר;
- - 2 גזרים;
- - 2 בצלים;
- - 3 שיני שום;
- - כף אחת. כף שמנת חמוצה;
- - כף אחת. כף רסק עגבניות;
- - כף אחת. כף קמח;
- - כוס מים אחת;
- - כף אחת. כף פלפל אדום מתוק טחון;
- - מלח לטעימה;
- - 2 עלים של לברושקה;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
יוצקים שתי כפות שמן למולחן בישול ומשאירים על המטגן להתחמם.
שלב 2
שוטפים את הבקר, חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 3
מעבירים את נתחי הבשר לסיר איטי, מטגנים 25 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
שלב 4
קלפו את הבצלים, חתכו לקוביות קטנות. חותכים את הגזר לקוביות.
שלב 5
מערבבים את הבצל עם הבשר, מטגנים עד שהבצל מזהיב. מוסיפים גזר ומבשלים עוד חמש דקות. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ולוורושקה.
שלב 6
מערבבים כף רסק עגבניות עם שמנת חמוצה ומעט מים בכוס. יוצקים את הרוטב לגולאש. מערבבים ומכסים במים כך שחתיכות הבקר יתכסו מעל שני סנטימטרים. מערבבים שוב, סוגרים את המכסה, מפעילים את ה"כיבוי "למשך שעה וחצי.
שלב 7
כ -15 דקות לפני סיום הבישול הוסיפו שום קצוץ לגולאש.
שלב 8
לוקחים שתי כפות רוטב גולאש ומערבבים אותן עם קמח, יוצקים לגולאש, מערבבים. סגור את המכסה לפני סיום תוכנית הכיבוי.
שלב 9
מחלקים את הגולאש לקערות הגשה. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, כוסמת, פסטה או אורז. אפשר לקשט גולאש בעשבי תיבול ולהגיש כמנה עצמאית.
