קציצות קישואים הן מנה יוצאת דופן ומקורית ביותר, הן ישמחו גם את מי שלא אוהב קישואים במיוחד וכלים המיוצרים מהם. קציצות המוכנות על פי מתכון זה יהוו תחליף מצוין ובריא למנות בשר.
לבישול תצטרך:
- קישואים - 2 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- גבינה קשה - 50 גרם;
- מלח;
- ירקות: שמיר, פטרוזיליה; נוצות בצל וכו '.
- שום 1 - 3 שיני - לפי הטעם;
- קמח - 5 - 6 כפות. l. עם מגלשה;
- שמן חמניות.
אנו שוטפים את הקישואים, מייבשים אותם ומשפשפים אותם על פומפיה גסה. לקציצות עדיף לקחת ירקות צעירים עם עור רך. אם הקישואים ישנים, קלפו אותו והוציאו את הזרעים. שמנו את הקישואים המגורדים בקערה ונותנים לו מעט זמן להתייצב כך שעודף מיץ יבלוט, נקז אותו.
אנו משפשפים כל גבינה קשה על פומפיה בינונית (מרק), עדיף לקחת זנים בעלי טעם ניטרלי יותר, כמו למשל רוסית, כדי שהגבינה לא תפריע לטעמם של ירקות ועשבים. יוצקים אותו לקערה עם קישואים מגורדים.
אנחנו מסדרים את הירוקים, שוטפים, מייבשים אותם על מגבת נייר, קוצצים דק, יוצקים לקערה עם שאר המרכיבים.
מקציפים ביצים לקערה, מוסיפים מלח ותבלינים ומערבבים. יוצקים קמח במנות קטנות, ומגיעים לעובי "כמו לביבות", אל תשכחו לערבב.
מוזגים שמן למחבת, מחממים לרתיחה, מנמיכים את האש ומורחים את הקציצות בכף רטובה. מטגנים אותם על אש בינונית עד שהם פריכים זהובים משני הצדדים.
מגישים חם עם שמנת חמוצה, רוטב מיונז או רוטב בכמל.
להרגלי אכילה בריאים, תוכלו להשתמש בתבניות מאפינס או בתבנית אפייה משומנת קלות לאפיית הקציצות בתנור.
