לחמניות שומשום טורקיות בעלות טעם עדין מאוד, ארומה נעימה וקראסט פריך. אין ספק שאהוביכם לא ישארו אדישים למנה כה טעימה.
זה הכרחי
- - קמח - 450-500 גרם;
- - חלב חם - 160 מ"ל;
- - שמרים טריים - 15 גרם;
- - ביצים - 2 יח ';
- - שמן זית - 80 מ"ל.;
- - סוכר - כף אחת;
- - חמאה;
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - זרעי שומשום - 1-2 כפות;
- - מלח - 1, 5 כפית.
הוראות
שלב 1
שלב מרכיבים כמו שמרים וסוכר מגורען. יוצקים את התערובת עם חלב חם ומניחים בצד עד שהיא יוצרת קצף כמו מכסה.
שלב 2
לתוך הקמח שניפה בעבר הוסיפו את מסת השמרים, כלומר את הבצק, כמו גם מלח, ביצה אחת ושמן זית. מערבבים כמו שצריך. מכניסים את הבצק המוגמר לאש כשעה.
שלב 3
לאחר שעה חותכים את הבצק ל -10 חלקים שווים. מגלגלים אחד מהם בעזרת מערוך בצורת אליפסה. חותכים את השכבה הנוצרת, חוזרים אחורה מקצה של חצי ס מ. משמנים אותו בחמאה שהתרככה מראש. טוחנים את הגבינה בפומפיה ולשים על הבצק. מקפלים את השכבה באלכסון. עוטפים את הגליל שנוצר, כאילו בספירלה. הכינו את שאר הלחמניות באותו אופן.
שלב 4
תנו לספירלות הבצק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. לאחר שחלף הזמן, משמנים אותם בביצת עוף טרופה בקערה נפרדת ומקשטים בשומשום. בצורה זו מעבירים לתבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. לחמניות שומשום טורקיות מוכנות!
