אני מציע לך לבשל מאפים עדינים וטעימים - לחמניות טורקיות "אחמה". לאחר שהכנתם אותם, בתמורה תקבלו שבחים מאהובים, כי הם בוודאי יאהבו מנה כזו.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 5 כוסות;
- - חלב - 2 כוסות;
- - שמרים יבשים - 10 גרם;
- - שמן צמחי - כוס אחת;
- - סוכר - 3 כפות;
- - מלח - כפית אחת;
- - חמאה - 150 גרם;
- - זיתים;
- - ביצה - יחידה אחת;
- - שומשום.
הוראות
שלב 1
כוס חלב, מוזגת לסיר קטן, מחממת על אש נמוכה. כשהוא חם, הסירו אותו מהכיריים וערבבו עם שמרים יבשים וסוכר מגורען. השאירו את הבצק בטמפרטורת החדר לזמן מה.
שלב 2
כאשר הקצף בצורת "כיפה" מופיע על הבצק, הוסיפו אליו את המרכיבים הבאים: כוס החלב שנותרה, שמן חמניות ומלח. ואז מוסיפים שם בהדרגה קמח חיטה. מערבבים הכל עד שנוצרת מסה הומוגנית. ללוש את זה היטב. זה ייתן לכם בצק לא דביק ללחמניות הטורקיות של אחמה. קח אותו הצידה ואל תיגע בו עד שהוא יגדל בנפחו בערך פי 2.
שלב 3
חותכים את הבצק התפוח בעזרת סכין ל -20 חתיכות זהות. הפכו כל אחד מהם לעוגה שטוחה.
שלב 4
טוחנים את הזיתים לחתיכות קטנות, ואז שמים אותם, לוחצים קלות, על העוגות השטוחות שהתגלגלו מהבצק. ואז מגלגלים כל אחד מהם כמו גליל ועוטפים בצורה כזו שנוצר עיגול.
שלב 5
לאחר שהנחת את לחמניות האכמה הטורקיות העתידיות על גבי נייר אפייה משומן מכוסה בנייר אפייה, השאירו אותן בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
שלב 6
מברישים כל עוגה שטוחה מגולגלת בביצת עוף טרופה קלות ומפזרים שומשום על פני השטח שלה. בצורה זו יש לשלוח לאפייה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. קבע את מוכנות האפייה על ידי הקרום החום הזהוב. לחמניות אחמה טורקיות מוכנות!
