דגים הם חלק חיוני מתפריט מאוזן. הוא עשיר בזרחן ונתרן, מכיל חלבון לעיכול ומתחם של חומצות שומן רב בלתי רוויות. מגוון סלטים יעזור להכניס מוצר בריא לתזונה. מרכיב הדגים הנגיש והשימושי ביותר הוא הספראט, המשמש לעתים קרובות יותר בשימורים או מומלח.
סלט ענפי רוטב עגבניות: מתכון שלב אחר שלב
המנה מוכנה במהירות ובקלות, היא מסוגלת להחליף ארוחת ערב מסורתית. את הסלט כדאי להגיש עם שיפון או לחם אפור, מתברר שהוא משביע למדי. ניתן להפחית את תכולת הקלוריות בקלות על ידי הפחתת כמות המיונז. ניתן להחליף אורז מבושל בתפוחי אדמה, המנה תתגלה טעימה לא פחות.
רכיבים:
- 300 גרם קופסת שימורים ברוטב עגבניות;
- 300 גרם אורז עגול מבושל;
- ביצה 1;
- 200 גרם מלפפונים כבושים;
- מיונז 200 גרם;
- בצל 1;
- 1 כף. l. חומץ תפוחים;
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
שוטפים את האורז, שופכים פנימה מנה כפולה של מים, מבשלים בסיר או בסיר אורז מיוחד עד שהגרגירים רכים. במהלך תקופה זו, על המוצר לספוג את הנוזל לחלוטין. מכניסים את האורז למקרר להתקררות מלאה. לא רצוי להוסיף לסלט מאכלים חמים ואפילו חמים, המנה מידרדרת במהירות, וטעמו יפגע.
מועכים את הגזית המשומרת במזלג, מרוקנים את עודף הנוזלים מהצנצנת למיכל נפרד. מקלפים את הבצל וקוצצים דק, ואז שופכים על חומץ התפוחים. לאחר 10 דקות סחטו את הטבעות, הן יתרככו ויאבדו את טעמן הבוער. חותכים את המלפפונים לקוביות, באותו אופן קוצצים את הביצה הקשה והמצוננת.
מערבבים מיונז עם כמות קטנה של רוטב עגבניות מצנצנת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שלבו אורז, ספראט, חמוצים ובצל בקערה גדולה, הוסיפו רוטב מיונז ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים היטב את המוצרים ומכניסים אותם לקערת סלט יפה. מקררים עד להגשה.
סלט שפריץ תפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב
תפוחי אדמה משתלבים היטב עם דגים קטנים ומלוחים חריפים ובצל. חומץ יין, פטרוזיליה טרייה ופלפל שחור גרוס טרי יוסיפו תבלין לסלט. ניתן להתנסות בעשבי תיבול ותבלינים, למשל, יש להחליף פטרוזיליה בסלרי או זרעי קימל.
רכיבים:
- 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- 100 גר 'ספראט;
- 2 בצלים אדומים;
- פטרוזיליה טריה;
- 2 כפות. l. חומץ בן יין;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מרתיחים תפוחי אדמה, מקלפים או אופים. מקלפים את הפקעות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. חותכים את הספראט על ידי הסרת הרכס, הראש והזנב. מחלקים את הפגר ל -2 פילה. מקלפים את הבצל, קוצצים לטבעות דקות, שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק.
שמים קוביות תפוחי אדמה בקערת סלט, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים בצל. מערבבים הכל. מעליו פילה ספרט, מפזרים חומץ יין, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מכניסים את הסלט למקרר למשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
סלט חגיגי
מנה זו מושלמת לאירועים מיוחדים. סלט מורכב של רב רכיבים נראה מרהיב בתצלום, בזכות הכמות הגדולה של ירקות טריים, מספר הקלוריות קטן - כ -105 יחידות לכל 100 גרם של המוצר המוגמר.
רכיבים:
- 100 גר 'ספראט;
- 2 ביצים;
- מלפפון טרי;
- 1 עגבניה בשלה ועסיסית בינונית
- 2 תפוחי אדמה בינוניים;
- גזר אחד;
- 3 כפות. l. אפונה ירוקה משומרת;
- 0.5 כוסות מיונז;
- חופן זיתים שחורים מגולענים;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- פטרוזיליה ושמיר טריים.
מרתיחים תפוחי אדמה ז'קט, ביצים וגזר. מקלפים את ירקות השורש, חותכים לקוביות, קוצצים את הביצים באותה צורה. שוטפים ירקות, מייבשים וקוצצים דק. חותכים את הספראט לפילטים, מסירים את הראשים, הזנבות והעצמות.אין צורך לקלף מלפפון צעיר, אך עדיף להסיר את העור הקשוח הצפוף מירק בוגר. יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מסירים את הקליפה. חותכים את הפרי לשניים ומסירים בזהירות את הזרעים. הניחו כמה פרוסות לקישוט, חתכו את יתרת העיסה לחתיכות.
שמים בקערה עמוקה תפוחי אדמה, גזר וביצה, מוסיפים קוביות מלפפון, עשבי תיבול, בצל קצוץ דק, פרוסות עגבניות, זיתים ואפונה משומרת. מתבלים את הסלט ומתבלים במיונז. הוסיפו מלח בזהירות רבה, מכיוון שחלק ממרכיבי המנה כבר מכילים אותו. הניחו את הסלט על צלחת בצורת שקופית, הניחו את פילה הספראט מעל. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה ופרוסות עגבניות דקות.
סלט מקורי עם שפרץ וירקות מבושלים
מנה מעניינת ומאוד בריאה. ההגשה הטובה ביותר צוננת עם לחם שיפון.
רכיבים:
- 6 קילקה מלוחה חריפה;
- 2 תפוחי אדמה בינוניים;
- גזר מתוק ועסיסי אחד;
- 3 מלפפונים כבושים;
- מיונז 30 מ"ל;
- תפוח ירוק עסיסי אחד;
- 2 כפות. l. אפונה ירוקה משומרת;
- ביצה 1;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- מיץ לימון סחוט טרי;
- פטרוזיליה לקישוט.
שוטפים תפוחי אדמה וגזר בעזרת מברשת, מרתיחים בקליפה עד שהם רכים. מצננים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות. טוחנים מלפפונים כבושים באותה צורה. מרתיחים את הביצה קשה, מצננים במים, מקלפים וחותכים לפרוסות או עיגולים דקים.
חותכים את הראשים והזנבות של הספראט המלוח, מחלקים את הפגרים לשניים ומסירים בזהירות את הרכס. מקלפים את התפוח, ליבה אותו, קוצצים את הפירות לרצועות דקות מאוד או מגררים על פומפיה גסה. על מנת למנוע את עיסת התפוחים להתפזר עליו מיץ לימון.
הכניסו תפוחי אדמה וגזר לקערת סלט, הוסיפו מלפפונים כבושים ואפונה ירוקה. מערבבים הכל ומלח מעט. מערבבים תפוחים עם מיונז, מורחים את המסה שהתקבלה בשכבה אחידה על צלחת שטוחה. הניחו את סלט תפוחי האדמה מעל. השכבה האחרונה היא פילה גחלת ופרוסות ביצים מבושלות. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה טריים. בוזקים כל מנה פלפל שחור גרוס טרי לפני הארוחות.
סלט קליל עם שפרץ וקרוטונים
חובבי פירות ים בוודאי יאהבו את הסלט עם שפרץ ברוטב עגבניות ואצות ים. הוא עשיר ביוד ובזרחן ומתאים לארוחת ערב דלת קלוריות או לנשנוש פשוט.
רכיבים:
- קופסת שימורים אחת ברוטב עגבניות;
- 250 גרם אצות;
- 3 ביצים;
- קומץ קרקרים (רצוי שיפון);
- מיונז.
מסננים את המלח מהצנצנת עם אצות, מכניסים את האצה לקערת סלט. מוסיפים ספראט, מעוך מראש בעזרת מזלג. מקלפים ביצים קשות וקוצצים דק. מוסיפים מיונז וקרוטונים, מערבבים הכל. מחלקים את הסלט לקערות ומגישים עד שהלחם הקלוי ספוג.
סלט קלאסי עם ספרט לחורף: טעים ופשוט
ריקים מזרחי הם פיתרון מעניין ויוצא דופן המאפשר לכם לחסוך זמן בבישול. החסר יכול לשמש כחטיף קר, למרוח על כריכים, להוסיף אותו למרק או לרוטב פסטה. בבית מכינים סלטים לעיתים קרובות מספלט מלוח עם מגוון ירקות: עגבניות, פלפלים מתוקים או חריפים, חצילים, קישואים, בצל.
רכיבים:
- ספקט 3 ק"ג;
- 500 גרם גזר עסיסי מתוק;
- 500 גרם סלק;
- 500 גרם בצל;
- 3 ק"ג עגבניות בשריות בשלות;
- 1 כוס שמן צמחי מזוקק
- 1 כוס סוכר;
- 3 כפות. l. מלח;
- 1 כף. l. 70% חומץ.
חותכים את הספראט על ידי הסרת הראשים, הזנבות והרכסים. שוטפים ומייבשים את הירקות, מוציאים את העור מהעגבניות, קוצצים את העיסה בבלנדר או טחון. חותכים את הגזר והסלק לקוביות, קוצצים את הבצל.
הכניסו ירקות לסיר והניחו על הכיריים. מבשלים שעה אחת על אש בינונית, ללא כיסוי. הכניסו סלט, סוכר ומלח לסיר, הרטיבו הכל יחד למשך 60 דקות נוספות. מוסיפים חומץ 5 דקות עד שהם רכים ומערבבים.מסדרים את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, הופכים על מגבת, מכסים בחום ומשאירים להתקרר לחלוטין. אחסן את הסלט בכל מקום קריר; הוא מכניס למקרר רק לאחר פתיחת הפחיות.
