מאפינס מחולקים אלה הם התמצית של רוח חג המולד הגרמנית!
זה הכרחי
- - חמוציות מיובשות - 120 גרם;
- - גבינת קוטג '- 180 גרם;
- - סוכר - 120 גרם;
- - סוכר וניל - 10 - 12 גרם;
- - חמאה - 270 גרם;
- - חלב - 180 מ"ל;
- - שמרים טריים - 24 גרם;
- - קמח - 600 גרם;
- - מיץ לימון - 100 מ"ל;
- - מים קרים - 1 כפית;
- - אבקת סוכר - 300 גרם.
הוראות
שלב 1
מחממים מעט את החלב ומדללים את השמרים עם כף סוכר בתוכה. המתן עד שפני התערובת מבעבעים (הזמן יהיה תלוי באיכות השמרים וטריותן) והוסף כ- 100 גר 'קמח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ולשים את הבצק במקום נטול טיח. כאשר נוצרת "מכסה" על התערובת והיא מגדילה את נפחה, הבצק מוכן.
שלב 2
מוציאים את החמאה מראש מהמקרר כדי שתתרכך. מנפים קמח לקערה גדולה. מערבבים אותו עם יתרת הסוכר. מוסיפים שקית סוכר וניל. מערבבים 190 גר 'חמאה מרוככת, גבינת קוטג', חמוציות ובצק מתאים. אנו מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא רך, נעים למגע. ואז מכסים במגבת ומשאירים למשך שעה וחצי במקום חמים. במהלך תקופה זו, יש ללוש אותו פעם אחת.
שלב 3
מפזרים קלות את הלוח בקמח ומרדדים עליו את הבצק לעובי של כ -3 ס מ. חותכים לאבנים. מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת למשך 30 דקות נוספות.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים את השטולנים 20 דקות. מוציאים מהתנור ומברישים עם החמאה שנותרה כשהיא עדיין חמה. מערבבים את אבקת הסוכר עם כפית מים קרים ו 100 מ ל מיץ לימון. משמנים מאפים חמים בתערובת זו ומגישים.
