מנה טעימה ובריאה. חג ההודיה נחגג בארצות הברית ביום חמישי האחרון בנובמבר. טורקיה בדרך כלל נצלה ביום זה.
זה הכרחי
-1 הודו;
-100 גרם שומן;
-50 גרם חמאה;
-מיונז, מלח, שום, עשבי תיבול.
הכנה
משפשפים את פגר ההודו המוכן במלח ושום. לאחר שעתיים שמים את הפגר על תבנית עם נייר אפייה, מברישים במיונז, יוצקים כוס מים ואופים בתנור חם למשך 3 שעות, משמנים מדי פעם בחמאה מומסת או בשומן ומוסיפים מים.
בתום האפייה מכסים את הודו ומפחיתים את האש. בדקו אם הבשר נעשה בעזרת מקל עץ. אם אתה חודר את הבשר והמיץ לא זורם ממנו, אז המנה מוכנה.
לפני ההגשה חותכים למנות, מניחים על צלחת, כתוספת עם ירקות טריים וחתוכים. מגישים חם או קר עם ענפי פטרוזיליה. ניתן לאפות את ההודו על ידי מילוי טריזי תפוחים וגזום.
עדיף לבחור תרנגול הודו במשקל של לא יותר מ -5 ק ג, כדי לא לסבול במהלך האפייה.
העור צריך להיות בהיר, ללא כתמים. זה תלוי בבחירת ההודו שלך איך זה יהיה כשתבשל אותו, אם אתה קונה תרנגול הודו ישן, אז שום דבר טוב לא ייצא ממנו, הבשר לא באמת ייאפה ויהיה קשוח ויבש.
אם רכשתם עופות קפואים, כדי שהוא יופשר לחלוטין, זה ייקח הרבה זמן, ולכן ציפור במשקל 5-6 ק ג תפשיר למשך כ- 20 - 22 שעות. לאחר ההפשרה יש להסיר את הנוצות והשיערות הארוכות, אם בכלל, מהודו.
כדי להפוך את הבשר לעסיסי, כדאי להכין מרינדה ולהשאיר את הציפור בתוכה כל הלילה. אפשר להכין מרינדה מעשבי תיבול ארומטיים ושמפניה או יין. המרינדה מהסוג הקל ביותר נעשית על ידי שפשוף את הפגר במלח שום ופלפל, אחרי 1, 5 - 2 שעות, אתה כבר יכול להתחיל לבשל.
