המטבח היווני אופייני לאזור הים התיכון. מספר רב של ירקות משמש להכנת הארוחות. תמיד מכניסים הרבה ירקות שונים. נסה הודו יוונית. מאכל זה פשוט להכנה ויחד עם זאת מאוד מקורי בטעמו.
זה הכרחי
-
- פילה הודו,
- יין לבן יבש;
- מיץ לימון;
- בצל בינוני;
- שום;
- 3 מלפפונים טריים;
- שלוש עגבניות טריות;
- 2-3 פלפלים מתוקים טריים;
- פטרוזיליה
- טימין
- ריחן;
- שמן צמחי לטיגון;
- קמח לחם;
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה ההודו ומייבשים היטב במפיות. אתה יכול לחתוך כל פילה לשניים אם החלקים מרגישים גדולים מדי עבורך. מזלפים מיץ לימון, מלח ופלפל. מניחים בצד למשך 3-5 דקות למרינדה קלה של הבשר.
שלב 2
חממו את המחבת היטב ושפכו עליה את השמן הצמחי. טובלים כל נתח בשר בקמח, מנערים עודפים ומטגנים משני הצדדים על אש גבוהה ליצירת קרום פריך. אל תשפכו את השומן, אלא הוציאו את התבנית מהכיריים לזמן מה.
שלב 3
מקלפים את הבצל והשום וקוצצים דק. נסו לא לגרד את השום, הוא מאבד את מראהו בזמן הטיגון ונראה לא מעורר תיאבון. בצלייה עם תחתית כבדה מטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 4
שוטפים היטב את הפטרוזיליה, הבזיליקום והטימין, מסדרים, מסירים את עלי הכותרת העבים. מייבשים וקוצצים דק. מחלקים לשניים.
שלב 5
מניחים את פילה ההודו המוקפץ בתבנית צלייה מעל הבצל והשום. מוסיפים מאה גרם יין ומפזרים מחצית מעשבי התיבול הקצוצים.
שלב 6
צולים על אש גבוהה במשך שתיים-שלוש דקות, תוך ערבוב עדין. ואז מנמיכים את האש ומכסים את המנה. מבשלים כ- 15-25 דקות על אש נמוכה, תלוי בגודל נתחי הפילה.
שלב 7
בזמן שהבשר מתבשל, שטפו את הפלפלים וקילפו בזהירות את הגבעול והזרעים. חותכים לטבעות בעובי 0.5 ס מ ומטגנים בשמן שנותר מצלי ההודו.
שלב 8
שוטפים מלפפונים ועגבניות היטב, חותכים לפרוסות ומוסיפים לפלפל כשהוא רך. הירקות צריכים להיות מושחמים קלות. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.
שלב 9
כשהמלפפון רך, העבירו את תערובת הירקות לתבנית צליית ההודו. מבשלים עוד 3-5 דקות.
שלב 10
לפני ההגשה מפזרים את המנה המוכנה במיץ לימון ומפזרים עשבי תיבול. מרתיחים תפוחי אדמה לתוספת.
