"אטריות קרות" - זהו התרגום של nenmyeon מקוריאנית. המאכל המפורסם הזה הופיע לפני כמה מאות שנים והוא עדיין מוכן בצפון קוריאה. את האטריות מכינים במהירות, למרות רשימת המרכיבים הגדולה.
זה הכרחי
- - 400 גרם אטריות כוסמת;
- - 300 גרם בקר;
- - 100 גרם דייקון;
- - פלפל חריף אחד;
- - חצי חציל;
- - 4 ביצים;
- - מלפפון אחד;
- - 2 עגבניות;
- - 4 כפות שמן צמחי;
- - שומשום;
- - ½ כוס רוטב סויה;
- - 2 כפית סהרה;
- - 2 כפות. חומץ;
- - כוסברה, מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין ירקות טריים. קלפו וזרעו את העגבניות וחתכו לרצועות דקות. חותכים את המלפפונים שקילפו בעבר מהעור לרצועות. קוצצים דק את הדייקון והירוקים.
שלב 2
שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומרתיחים. חותכים את הבשר המוגמר לרצועות קטנות. אל תרוקן את המרק!
שלב 3
מרתיחים את הביצים וחותכים אותן ל -2 או 4 חלקים. מרתיחים את האטריות, שוטפים אותן ומוסיפים מעט שמן. אטריות כוסמת מבושלות מהר מאוד - רק שתי דקות מספיקות.
שלב 4
מוזגים שמן למחבת ומטגנים בתוכו את הבשר הרותח וקוביות החצילים, מוסיפים 1 כף רוטב סויה ומעט מרק. יש לאדות עודף מרק.
שלב 5
מביאים לרתיחה את המרק (החלק העיקרי), מוסיפים רוטב סויה, פלפלים חריפים ותבלינים שונים, מעט סוכר וחומץ. לקרר את זה.
שלב 6
מניחים אטריות מבושלות, בשר עם חצילים, ירקות טריים על קערות ומכסים במרק. מניחים חצי ביצה מבושלת על צלחת ומפזרים שומשום. המנה מוגשת קרה בלבד. אתה יכול להוסיף כמה קוביות קרח.
